五色汤圆的做法有什么呢
发布于 2024-02-13 14:45
我们一般在元宵的时候主要是吃汤圆，不过现在人们生活水平提高了，在平时的时候也有好多朋友喜欢吃汤圆，汤圆的做法很多，而且样式也有好多，在自己做汤圆的时候我们完全可以根据自己的口味和喜好来做，在讲究味美的同时也要做到好处，其中五色汤圆就是一种，下面我们就一起来了解一下如何做的。
主料:糯米粉(210克)、紫薯粉(8克)、南瓜粉(8克)、抹茶粉(8克)、芝麻馅(适量)。
做法和步骤:
1、把糯米粉分出3个50克的分量，分别和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加温水活成面团，剩余的60克糯米粉活成面团。
2、取其中一部分分成15克每个的面团。
3、将白色糯米面团搓成粗长条，紫薯面团，南瓜面团和抹茶面团搓成细长条。
4、将彩色面团长条隔开围着糯米面团摆好。
5、然后一起搓成长条，两边向相反的方向搓，这样就可以形成花纹。
6、做成一个个小剂子。
7、先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。
8、包入黑芝麻馅。
9、收口捏紧，包成汤圆，搓圆。依次包好汤圆。雨花石汤圆形状可以不规则，这样看起来更像石头。
10、锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。盛入盘中，撒上桂花蜜即可。
11、温水和面，活好的面团取一小块，放入开水锅中煮1分钟捞出后再揉进面团中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用开水烫一下再与剩余的糯米粉活在一起，这样面团会有更好的延展性。煮汤圆是沸水下，文火煮，锅里的水首次沸腾后，可加入少许冷水，让汤圆保持似滚非滚的状态，这样煮好的汤圆不易破且不粘牙馅也可以自己做，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克。
12、没有紫薯粉，可用紫薯泥，没有南瓜粉，可用南瓜泥或胡萝卜泥，没有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活面团煮熟后容易掉色糯米粉成团后要盖上拧干的湿布，做的过程中也要防止风干开裂。
通过上述的介绍，我们现在知道了五色汤圆的做法，这种汤圆不但好吃，而且还好看，是真正的色香味俱全，不但可以在家自己做了吃，也可以来客人了后招待客人，不过在做的时候稍微的有点麻烦，不过这也不影响我们吃美味的热情和做出来的成就感。
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