害怕农药残留 你要这样洗菜
发布于 2017-11-01 09:54
我们平时在菜市场买回来的菜都怕有太多的农药残留，所以总是会多洗几遍。可是多洗几遍就能把农药残留洗下去了吗？现在小编就为您介绍几种去除农药残留的方法，可以去除大部分残留哦！
１．淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗３－６遍，然后泡入淡盐水中浸泡１小时，再用清水冲洗１遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡２小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
２．用日照消毒
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射５分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少６０％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为５％。
３．用淘米水洗
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡１０分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
４．用小苏打洗
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡５至６分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到１５分钟左右。
５．用开水泡烫
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除９０％的残留农药。
不同的菜也有不同的洗法：
１．叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
２．茄瓜类
黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。②
３．十字花科类
怎么样，记住了吗？下次在洗菜的时候为了去除农药残留可以按照以上的方法洗哦。
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
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