中老年如何注意饮食补钙

发布于 2012-04-15 15:36

　　骨质疏松是中老年常见病，高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验，证明额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。

　　怎样饮食才能促进钙吸收呢? 官术

　　一、睡前补钙效果好：

　　1、补钙不能多多益善。如果补充过量，会增加患的危险性，产生、、等症状，并干扰其他元素的吸收利用等。柠檬酸钙和钙更不能过量服用。

　　2、补钙时不能补充其他矿物质;临睡前补钙，或午餐和晚餐之间食用钙制剂更易被吸收。

　　3、影响钙吸收及加速钙流失的饮食坏习惯：吸烟，喝酒，常喝浓茶(茶水中的能阻止人体对钙的吸收)，常喝咖啡(能促使体钙的流失和尿钙排出增多)。

　　二、荤素搭配：

　　可以提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

　　三、促进钙吸收：

　　把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。

　　四、磷与钙是“冤家”：

　　钙磷比例失衡是导致人体缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10-20，这样，饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。

　　五、钙与镁最“般配”：

　　人们补钙的时候，往往只注意补充维生素D，却忽略了补充镁。钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。

　　含镁较多的食物有：

　　坚果(如杏仁、腰果和花生);黄豆、瓜子(向日葵子、南瓜子);谷物(特别是黑麦、小米和大麦);海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。

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