中老人保健的相关常识

　　老年人味觉明显减退，大多喜欢吃油炸类等味道香浓的食物。但是，这类食物含脂肪量甚高，一次食入较多，胃肠道难以承受，很容易患消化不良，并诱发胆、胰疾病复发或加重病情。另外，油炸类食物产热量高，中老年人常吃可导致体内热能过剩，并引起肥胖，以致影响健康。特别应该指出的是，常吃油炸食物还可增加患癌症的危险性，多次使用的油里含有较多的致癌物质。食物中所含的各种营养成分，是维持生命、调节生理功能、进行新陈代谢不可缺少的物质，而油炸食物损害了食物中的大部分维生素。由此可见，中老年人还是以少吃油炸食物为宣。

　　中老年人不宜晚上喝盐水

　　中老年人忌晚上喝盐水。古人早有这方面的告诫，“晚喝盐水如砒霜”。虽然说盐水“能去烦热，明目镇心，清胃中食饮热结”，但由于大多数人夜间睡眠时不再饮水，如果晚上吃进食盐过多，不能很快排出体外，积存在体内就会使血细胞内钠盐积累过多，增加心脏负担，损害人体健康。如果高血压患者睡觉前饮用盐水，则可使症状加重，若为心脏病患者可能诱发心力衰竭。所以说“晚喝盐水如砒霜”是有一定道理的，尤其是对老年人更是如此。

　　中老年人不宜过多食豆腐

　　豆腐虽然好吃，富有营养，但也有禁忌。这是因为在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。而人到老年，’肾脏排泄废物的能力下降。此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重。肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。另外，由于豆腐性味偏寒，而中老年人大多肠胃虚寒，因此，中老年食豆腐不宜过量。对于患有腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者更不宜过多食用。老年人、肾脏患者、缺铁性贫血患者、痛风患者、动脉硬化患者要控制用量，特别是痛风患者要少食。

　　中老年人不宜常食腌渍食物

　　腌渍食物味道鲜美，是许多中老年人喜欢食用的食物，如四川泡菜、朝鲜泡菜、

　　酸菜汆白肉、酸菜炒鸡丝、酸菜猪肉饺子(包子)、酸菜草鱼等。但腌渍食物一般含盐量高，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高，因而老年人不宣经常食用。另外，腌渍食物维生素含量低，加之操作不规范，很容易被病原微生物污染。老年人肠道抵抗力较弱，常吃这类食品容易引起胃肠道疾患。

　　中老年人慎食熏烤食物

　　熏烤类食物有致癌作用，主要是燃料在不完全燃烧时，产生大量的多环芳烃污染食物所致，实际上医学家们早就有这样的发现。居住在冰岛的居民，死于胃癌者占癌症死亡总数的50%以上。他们一年到头吃大量的熏烤食物，如熏鱼等，而冰岛地区的海员不然，他们在海外港口可经常吃到较多的新鲜食物，癌症发病率就相对减少。波罗的海沿岸从事渔业生产的居民经常大量吃熏鱼，癌症的病死率达318人/1O 万人;该地从事农业生产的居民，癌症病死率仅为149人/10万人，消化道癌症病死率为38人/10万人。有资料报道，我国的贵阳花溪地区，人们也惯常食用腊肉、熏鱼，胃癌病死率均较高。由此可见，中老年人还是慎吃熏烤食物为好。