为孩子选择酸奶的好方法

发布于 2012-03-13 11:24

　　酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶有很高的营养价值，大家都知道。超市的酸奶的货架总是有很多顾客在选购，家长们更是挑不同口味的给自己的孩子。虽然都知道酸奶的营养丰富，但还是有很多人不知道酸奶应该什么时候喝、什么时候不应该喝、怎么喝。

　　饮用酸奶的时间

　　酸奶在饭后2小时左右喝最好，对酸奶中的营养吸收最有利。适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度会上升到3到5，最适合于乳酸菌生长。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。不要空腹喝酸奶，空腹的时候胃液PH值在2之以下，乳酸菌容易被杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。

　　喝酸奶后要漱口

　　随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好让儿童使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。

　　酸奶不能加热

　　不要把酸奶加热了再喝。酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，而且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，所以饮用酸奶不能加热。如果感觉酸奶很凉，可以在室温条件下放一会再喝。

　　酸奶不可和药物同服

　　喝酸奶的时候不要和药物一块喝。这是因为像氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

　　婴儿不能喝酸奶

　　不要给婴儿喝酸奶。酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

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