北方习俗 谷雨食香椿提高免疫力

发布于 2014-04-16 09:10

  北方有谷雨时节吃香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的大好时节,民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。香椿的食疗作用很好,营养价值远高于其他蔬菜,可提高免疫力,有健胃、理气等功效。>>>谷雨时节如何顺应时令科学进补

 

  北方谷雨节气有食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

  香椿又名椿芽、香椿头,古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

  香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。同时,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。

  一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

  食用香椿的禁忌:

  香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。刚从树上采摘的椿芽立即食用最安全,而叶子一碰就掉的香椿,就会含有大量的亚硝酸盐。香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,民间有“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”的说法,所以食用香椿最好在谷雨节气以前食用,谷雨后食用的话,不仅香椿的口感乏味,营养价值也大大降低。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
身体缺黑色素怎么补

回答: 身体缺黑色素可以通过饮食调整、药物干预和生活方式改善来补充。 黑色素是皮肤、毛发和眼睛颜色的重要色素,缺乏可能导致白斑、白发等问题。饮食上可适量增加富含酪氨酸的食物,如黑芝麻、黑...

Q
扁桃体炎会引发哪些危害 扁桃体炎4个危害不可轻视

回答: 扁桃体炎可能引发中耳炎、扁桃体周围脓肿、风湿热、肾炎等危害。 扁桃体炎是常见的上呼吸道感染,当炎症未及时控制时,致病菌可能通过淋巴或血液扩散至邻近组织。中耳炎表现为耳痛、听力下降...

Q
丛状细胞瘤是什么病

回答: 丛状细胞瘤是一种罕见的良性神经鞘瘤,通常起源于周围神经的施万细胞。 丛状细胞瘤多与神经纤维瘤病1型相关,属于遗传性疾病导致的多发性神经纤维瘤亚型。肿瘤呈丛状生长模式,质地柔软且边...

Q
龋齿是细菌性传染病吗

回答: 龋齿不是细菌性传染病。龋齿是由口腔内特定细菌代谢产酸导致牙齿硬组织破坏的慢性感染性疾病,但不符合传染病定义。 龋齿的发生与变形链球菌、乳酸杆菌等致龋菌群在牙面定植有关,这些细菌通...

Q
腺样体切除后还是打鼾怎么回事

回答: 腺样体切除后仍打鼾可能与术后水肿、鼻腔结构异常或肥胖等因素有关。 腺样体切除术后短期内打鼾多与手术创面水肿有关,黏膜肿胀可能导致气道暂时性狭窄。部分患者存在鼻中隔偏曲、下鼻甲肥大...

Q
牙龈发炎肿痛怎么消炎最快买啥药

回答: 牙龈发炎肿痛可以遵医嘱使用人工牛黄甲硝唑胶囊、阿莫西林克拉维酸钾片、布洛芬缓释胶囊等药物缓解症状。 牙龈发炎肿痛可能与牙菌斑堆积、龋齿、智齿冠周炎等因素有关,通常表现为牙龈红肿、...

Q
坐月子可以外出走动吗

回答: 坐月子期间一般可以外出走动,但需避免受凉和过度劳累。产后适当活动有助于促进血液循环和身体恢复,但需根据个人恢复情况调整活动强度和时间。 产后初期身体较为虚弱,外出时需注意保暖,避...

Q
什么样的蛀牙不需要补

回答: 蛀牙是否需要补牙主要取决于龋坏程度和牙齿结构完整性。 龋齿早期仅累及牙釉质表层且无实质缺损时,可通过加强口腔清洁和氟化物应用控制进展,此时无须立即补牙。这类情况表现为牙齿表面出现...