冬季需要御寒吃什么好 养生必知的冬至进补食谱

发布于 2022-03-03 15:00

  冬至在历年阳历的12月21日左右。冬至这一天是北半球中午最短,夜晚最长的一天。已过冬至,自然光照射点开使向北半球挪动,北半球的中午将慢慢加長,夜晚慢慢减少,而南半球则反过来。冬至是24节气中最关键的节气,对人的危害巨大,是人体阴阳气交的关键期。冬令进补多挑选冬至开使,这时食补可树立较大效用,推动身体气血的萌发,耗费取决于降低。冬至季节的食补菜谱给出:

  香油拌菠菜

  拌料:西兰花1斤,食用盐、香油适当。

  作法:西兰花清洗,沸水焯熟,捞出进盘,加镁食用盐,浇上香油只能。

  作用:通脉开胸,下气调中,解渴润燥。

  羊肉炖萝卜

  拌料:白萝卜500克,牛肉250克,姜、米酒、食用盐适当。

  作法:白萝卜、牛肉清洗切片预留,锅内放进适当冷水将牛肉下锅,开锅后5、6分钟捞起来牛肉,水扔掉,再次换水煮沸后放进牛肉、姜、米酒、盐,炖至六旺盛期,将白萝卜下锅至熟。

  作用:养血滋阴养血,温中暖下。对腰酸腿软,困乏困乏,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更加适合。

  炒双菇

  拌料:发制平菇、鲜菌类等量,食用油、生抽、白砂糖、芡粉、鸡精、盐、黄酒、姜切片、酸菜鱼火锅、香油适当。

  作法:平菇、鲜蘑清洗切开,炒菜锅烧开入油,下双菇炒蒜苔后,放姜、生抽、糖、黄酒再次炒蒜苔,使之进味,添加酸菜鱼火锅烧滚后,放鸡精、盐,用水淀粉勾芡,浇上香油,摆盘只能。

  作用:温脾胃肠,祛痰祛寒。  这家常小菜可提高心肌细胞免役作用,对血脂高病人更加适合。

  天麻炖乌鸡

  原材料:乌骨鸡1只(约750g),天麻25g,羌活、白茯苓各10g,生姜5g,米酒10g,精盐适量,芹菜段少量。

  作法:乌骨鸡放进凉水中,煮沸,焯去血沫;中草药清洗,放进鸡肚中,用线缝好口。把乌骨鸡放人石锅内,添加生姜、米酒和加入适量,煮沸完用文火炖约1钟头,放食盐再炖约20分钟至材质软烂,撒上芹菜段只能。

  作用:乌骨鸡舒经化瘀、调理内分泌等作用,对老龄女士大有益处。天麻、羌活、茯苓对精神衰弱的头晕目眩、头疼、失眼等,均有輔助医治之效,即能平肝熄风止疼,又能滋润镇定补血,与乌骨鸡等协调,滋阴养血功效甚为显著。

  牛膝蹄筋

  原材料:牛膝10g,猪蹄筋10%,鸡脯肉50%,香肠50g,菌类25g,桂皮5g,鸡精5g,绍酒30g,姜片10g,葱10g,食用盐5g,白汤适当。

  作法:将牛膝清洗侵润后,切割成斜口片;蹄筋放到蒸盆里,添加冷水适当,上笼蒸约4钟头,待蹄筋软嫩时取下,再用冷水浸漂2钟头,剥掉表层筋膜,清洗;香肠清洗后,切割成丝;蘑菇水发后,切割成丝;姜片、葱清洗后,切割成生姜、葱段;将肿胀后的蹄筋切割成节,鸡脯肉剁碎2cm的格子。将蹄筋、鸡脯肉放进蒸碗内,把牛膝片摆放在鸡脯肉的表面,香肠丝和菌类丝调合匀后,撒在周边;生姜、葱段放人蒸碗中,加上花椒粉、鸡精、绍酒、食用盐、白汤,调准汤味,灌人蒸碗中,上笼蒸约3钟头,待蹄筋软烂后,马上出笼,拣去生姜、葱节,调料后既成。

  作用:袪风湿,补肝肾,强筋壮骨。

  天麻蒸桂鱼

  原材料:天麻30g,羌活、茯苓各10g,鲜桂鱼1条(1500g),白汤、调味品各适当。

  作法:将鲜桂鱼去鳞、鳃和內脏,清洗;将羌活、茯苓切割成枪战片,用再次米泔水泡;再将天麻放人泡过羌活、茯苓等的米泔水中侵泡4-6钟头,捞起来天麻置白米粥上蒸透,切一片以备。将天麻片放人鱼头和鱼腹腔内,置同花顺软件,随后放人葱、姜片,添加适度冷水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和姜片;另自来水面粉、白汤、白砂糖、食用盐、鸡精、花椒粉、菜子油煮沸,勾芡,浇在天麻鱼上既成。

  作用:降血压祛湿,袪风强肾。适合高血压患者。

  红薯鱼柳

  原材料:鱼片片400-600g,红薯20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜片、花椒粉、食盐、鸡精各适当。

  作法:红薯削皮清洗碾成细末;鱼片片放人碗里加适当面粉、食盐,打进1-2个荷包蛋,翻拌后腌约20分钟,支出滚油中炸熟;锅中留少量油,烧开后添加葱丝、姜片,拌炒此刻,加加入适量,煮沸后添加红薯末、炸熟的鱼柳、青萝卜丝、食盐,用文火炖约20分钟,加花椒粉和鸡精调料既成。

  作用:预防性能力衰落。

  地肤子蒸鱼

  原材料:海鱼500g,地肤子10g,桔子2个,海带丝、食盐、生抽、鸡精、芡粉各适当。

  作法:将海鱼清洗后,斜划数刀,用少量食盐擦抹好;地肤子加加入适量文火煎制30分钟,用沙布滤取药水,再放水煎制20分钟,滤取药水,随后将2次滤取的药水一块儿倒人锅内,加微信好友海带丝、食盐、生抽、桔子皮丝再用少量水淀粉勾芡,煮至汤浓稠;将腌好的鱼放人蒸碗中,再加葱、海鲜汤、姜片煮熟既成。

  作用:提高性功能,预防衰老。

  莲蔫猪脊冀汤

  原材料:连骨猪脊髓500g,莲菜250g,葱段、生姜、米酒、食盐各适当。

  作法:将莲菜清洗,切割成厚片;猪脊髓清洗,入开水中氽烫后捞起来,凉干水份。将猪脊髓与藕片同放进石锅,加适当冷水,放进葱段、生姜和米酒,用大火烤开后转用文火慢炖约150分鐘至熟,捞去葱段、生姜添加食盐调料只能。

  作用:补阴补髓。适用于陈旧性腰椎盘突出所造成的腰疼、腰酸腿软、四肢乏力等症的輔助食补。

  牛内红枣汤

  原材料:牛羊肉250g,大枣20g,食盐、米酒、生姜、鸡精各适当。

  作法:牛羊肉清洗切一块块;大枣清洗。将牛羊肉块,大枣同人石锅,加冷水适当,放人米酒、生姜,炖至牛羊肉软烂,添加食盐和鸡精调料只能。

  作用:补中益气。

  莲菜章鱼头汤

  原材料:莲菜、章鱼各250g,食盐2g,菜子油少量。

  作法:莲菜清洗切开,章鱼挤压成型梳理,清洗,切一块块。将莲菜片放进石锅,加镁冷水,火气大煮至断生,再放进章鱼块,煮开后加食盐调料,淋人菜子油只能。

  作用:有清血热、降肝火。对冠心病症有必须食补功效。

  白木耳罗汉果煲鸡汤

  原材料:白木耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少量,胡萝卜200g,姜2片,盐适量。

  作法:将白木耳清洗,用冷水浸湿;鸡剥好,去內脏,绰水完用冷水清洗整洁;胡萝卜削皮,切厚块。加适当冷水人汤煲煲开后,放进鸡、罗汉果、南杏、白木耳、胡萝卜及姜,煲开后,改成温火再次煲约3钟头上下,添加调味品调料只能食用。

  作用:增强抵抗力,益寿延年。

  玉米须炖蚌肉

  原材料:玉米须50g,蚌肉200g,米酒、食盐、葱、姜、麻椒各适当。

  作法:将玉米须清洗,葱、姜拍破,蚌肉去杂清洗。将玉米须、蚌肉、葱、姜、麻椒、米酒、盐同放进锅内,大火烤开后改成文火炖至蚌肉软烂,拣去玉采须、葱、姜,调准味既成。

  作用:降血压锁精,增强抵抗力。

  龙凤汤

  原材料:吃蛇150g,鸡脯肉、冬笋各100g,香肠20g。鱼汤1000g,生姜、米酒菜子油、食盐、鸡精、花椒粉各适当。

  作用:行气化瘀,袪风通络,强筋健骨。可用以类风湿关节炎、类类风湿关节炎、老龄骨筋衰弱所造成的关节疼痛、腰膝痛疼等症的輔助食补。

  作法:吃蛇清洗,斩成段,放人锅中,倒进部位鱼汤,添加生姜,火气大煮开后捞起来,撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、香肠清洗,各自切成细丝。锅置火上,倒进剩下鱼汤,烧开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝,调人米酒、食盐、鸡精翻拌,撒进香肠丝,煮开后淋入菜子油,加小量花椒粉只能。

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