姜汁撞奶是什么 姜汁撞奶对身体有什么好处？
发布于 2022-01-11 13:07
广东“丝滑热美人”：姜汁撞奶有什么好处？
隶属地域：广东小吃
加工工艺：熬煮汆炖烩焖法
姜汁撞奶的原材料：鲜奶600克，白砂糖130克，生姜水150克。
姜汁撞奶的详细介绍：姜汁撞奶用鲜奶、白砂糖煮开后，添加生姜水而成。因首创置业于广东省番禺县的沙湾而出名，因此又叫“沙湾姜汁撞奶”。
牛乳掺加生姜水后凝固成膏状如老豆腐，因此本地人又称之为姜埋奶。这儿的"埋"字实际上就是说生姜水与奶的结合之意。
姜汁撞奶的特点：颜色浅黄，甘香微辛，滋养软嫩，甜而不腻，具备健胃消食散寒的健康保健作用。
教您姜汁撞奶如何做，怎样做姜汁撞奶
1.生姜水150克分盛在3个小碗内。生姜水的，取鲜姜刮削皮，清洗，用刀将其拍碎成末，盛入碗内加镁冷水，侵泡1-2钟头，随后用沙布过虑后即是生姜水。
姜汁撞奶的步聚：冲进生姜水碗时，溫度只有高或过低，以130℃上下为宜，有利于凝固成膏。
2.鲜奶添加白砂糖，容易上火煮至白砂糖融解，端离火口，让其溫度稍降，随后分別冲进盛满生姜水的小碗中，浸泡稍凉，碗中牛乳由液體凝为膏状既成。
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