多吃鱼有什么好处 教你5个健康又美味的食疗方法

       怎么用鱼做汤？健康又美味

  详细介绍四款鱼头汤,不但美味可口,并且可以饮食疗法哦。

  羌活白芷鱼头汤

  鳙鱼头600克，羌活3克，白芷3克，葱节、胡椒粉、姜片、细盐各适当。先将鱼头去鳃，清洗，连在葱、胡椒粉、姜片放进沙锅内，放水适当，文火烧沸，任何一方慢火炖三十分钟，入盐调料，分2次于早、晚食鱼喝粥。此汤肉嫩肥厚型，胶原纤维浓厚，食之软烂进味，汤浓味鲜，有袪风祛寒、活血化瘀止疼之功。适用外感风寒、头疼、头风病、鼻窦炎、风湿寒痹病等症状。

  天麻沙锅鱼头汤

  鳙鱼头1个(约600克)，天麻6克，白肉60克，净冬笋40克，熟火腿40克，发制口蘑40克，净油菜心3克，奶汤1 600克，芹菜段12克，葱丝16克，姜蒜油40克，细盐3克，米酒12克，鸡精3克，白醋12克，胡椒面少量，姜片12克。

  ①将天麻自来水刷净，切割成厚片，用高度白酒侵泡，得天麻酒液30克，侵泡后的天麻片留用。

  ②将鱼头去鳃清洗，放进百分之七十滚油中稍炸，马上倒进漏勺内滤掉油。白肉、冬笋、香肠都切一片。

  ③锅中放进姜蒜油，烧开资金投入姜(拍松)稍炸，放进白肉片煸炒，烹入米酒、白醋，再添加奶汤、细盐、鸡精和胡椒面，调准口感，烧倒进沙锅内。把鱼头(嘴朝上)、冬笋片、香肠片和口蘑片都放进汤内。汤撇去白沫子，添加天麻酒液，盖顶盖，用文火炖40分鐘。添加油菜心、天麻片，拣出生姜片，再炖5分鐘，端入锅撒上葱丝和芹菜段既成。

  此汤鱼头肥嫩，汤醇味鲜，有袪风平肝、滋润安眠之功。适用肝热晕眩、头疼、神经性偏正头疼、肢体麻木、高血压糖尿病等症状，对肝风内动之精神衰弱亦有良效。

  牛蒡子咸鱼汤

  咸鱼350克，海带丝130克，牛蒡子9克，猪大骨头汤4碗。

  ①将牛蒡子用1一杯水以弱火煎至一大半份量，隔渣留汁应急。

  ②把咸鱼先自来水煮约16分鐘，使减掉盐份和腥味儿，随后捞出去骨斩段。

  ③再将猪大骨头汤和牛蒡子汁放锅中同煮，用少量生抽调料，煮滚时放进咸鱼和海带丝，再煮此刻便可饮用。

 此汤有祛毒利咽、袪风除瘟之功。适用春天流脑、发烫畏寒、头疼寒颤、喉咙肿痛等症状。

  青葙子鱼片汤

  龙利鱼130克，水豆腐2块，青葙子13克，海带丝少量，蔬菜水果酌量。

  ①先将青葙子用4一杯水以低火约煎1钟头半，煎至约2杯半水，隔渣留汁应急。

  ②把蔬菜水果(可随便挑选)清洗切开，龙利鱼切开，水豆腐切割成一块块。

  ③将切好的海带丝连在青葙子汁倒入锅，煮滚调料，能作汤用。

  ④把鱼柳放到碗内，用料汁拌和一下下，随后放入锅内，再放进水豆腐。

  ⑤待水豆腐煮至浮上来时，再放蔬菜水果，随后调料，再煮此刻便出。

  此汤有强肝清目、袪风祛毒和润肤之功。适用眼睛视力减低、皮肤发痒不润、头晕眼花等症状。

  鱼头豆腐汤

  鲩鱼头2个，水豆腐3块，姜片3块，油、盐酌量。

  此汤有袪风健脑、活血化瘀消炎之功。适用风虚头疼、冠心病头晕目眩等症状。

  把鱼头切清洗，除鳃去淤血。加点油和生姜片在锅内，把鱼头爆香。再放4碗水，随后放水豆腐，煮1钟头上下只能。