盘点两种毛血旺好吃的家常做法
发布于 2019-08-27 00:15
好吃的毛血旺，大家知道怎样做呢？常见毛血旺家常的做法有哪几种呢？小编整理两种做法，大家赶紧学起来，平常是可以动手做看看的。
一，川菜毛血旺材料：猪血或鸭血、杀好的蟮鱼、卤肥肠半根、白百叶、方火腿、黄豆芽、香菜、大葱、独蒜若干。
做法：
１、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。
２、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。再加入葱姜蒜粒大火炒香。再加入打好的香料碎炒香。炒好的调味料盖上锅盖焖１小时左右待用。卤肥肠切小段，火腿切方片。
３、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。加入猪血焯制半分钟左右捞出。如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制１分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液。焖好调味料后开盖，加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮１分钟左右。再加入猪血片煮２分钟左右。
４、加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒。倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可。
二，重庆毛血旺材料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。
做法：
１、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。
２、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
３、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。
毛血旺的特色毛血旺的特色毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。
麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 夏吃丝瓜作用大 消暑护肝很全面
下一篇 : 推荐五款冰镇甜品 夏季常喝让人清爽
相关推荐
更多
Q
荨麻疹可以吃番茄吗
回答： 荨麻疹患者一般可以吃番茄，但需观察是否对番茄过敏。 荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，主要表现为皮肤出现风团、瘙痒等症状。番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分，对大多数人来说是安全...
Q
引产过后多久能洗澡洗头
回答： 引产过后一般1-3天可以洗澡洗头，具体时间需根据个人恢复情况调整。 引产后洗澡洗头的时间与身体恢复程度密切相关。若术后无大出血、感染等并发症，且体力恢复较好，1天后可用温水快速冲...
Q
孕妇早期能吃蓝莓吗
回答： 孕妇早期适量吃蓝莓是可以的，有助于补充营养。 蓝莓富含花青素、维生素C和膳食纤维，能够帮助孕妇增强免疫力、改善肠道蠕动并缓解早期妊娠常见的便秘问题。其低糖特性也适合需要控制血糖的...
Q
鼻息肉会导致脸肿吗 鼻息肉会导致3个后果发生
回答： 鼻息肉可能导致面部肿胀，通常与炎症反应或继发感染有关。鼻息肉是鼻腔或鼻窦黏膜的良性增生，可能引发鼻塞、嗅觉减退及面部压迫感。 鼻息肉体积增大会阻塞鼻窦开口，导致分泌物滞留和局部炎...
Q
缓解儿童鼻子不通气小妙招有哪些 四招让儿童鼻子通畅起来
回答： 儿童鼻子不通气可通过热敷鼻部、生理盐水洗鼻、调整睡姿、保持空气湿润等方式缓解。 热敷鼻部有助于促进局部血液循环，减轻鼻黏膜肿胀。用温热毛巾敷在鼻梁处5-10分钟，温度控制在40℃...
Q
慢性鼻窦炎的检查方法有哪些 做3个检查了解慢性鼻窦炎
回答： 慢性鼻窦炎可通过鼻内镜检查、鼻窦CT检查和鼻窦X线检查等方式诊断。 鼻内镜检查是诊断慢性鼻窦炎的重要手段，医生会将带有光源的内镜伸入鼻腔，直接观察鼻腔和鼻窦内部情况，判断是否存在...
Q
查了宫颈癌还需要查hpv吗
回答： 宫颈癌筛查后通常需要同时进行HPV检测。HPV感染是宫颈癌的主要致病因素，联合检测可提高筛查准确性。 宫颈癌筛查主要采用宫颈细胞学检查，能够发现宫颈细胞的异常变化。HPV检测则直...
Q
孕妇贫血可以吃黑木耳吗
回答： 孕妇贫血一般可以吃黑木耳，有助于补充铁元素。 黑木耳含有丰富的铁元素，能够帮助改善缺铁性贫血。黑木耳中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，但通过搭配富含维生素C的食物如橙子、番茄...