牛奶保质期长是因为有防腐剂吗

发布于 2019-09-19 00:00

小的时候，每天早上都会有人在我的牛奶盒里放一瓶鲜奶，那是我父母给我订的。在我成长的过程中，每天要喝一斤牛奶，直到我上高中离开家。牛奶是大多数人的日常饮料，特别是对发育中的儿童和那些从某些疾病中康复的人来说。现在超市里的牛奶品种越来越多，纸盒牛奶、袋装牛奶、玻璃牛奶、果奶我们有各种各样的牛奶。不同的牛奶保质期是不一样的，有的牛奶保质期长达48天，有的甚至长达6个月，一年。所以有人会问:“为什么有些牛奶的保质期这么长，里面有防腐剂吗?”这种保质期一年的牛奶还可以喝吗?甚至有些人在超市里拿起牛奶一看就是一年保质期，都吓得赶紧放回去，仔细一看，其实里面并没有防腐剂的成分清单，是厂家偷偷加进去的吗?这是怎么回事?

1. 牛奶的保质期长是因为有防腐剂吗？

当然不是!真正的牛奶不含防腐剂。防腐剂主要用于延长食品的保质期，但很少用于牛奶中。没有它的参与，牛奶仍然可以有一个相对较长的货架期。当然其中不排除个别牛奶添加防腐剂，这种还存在一些，但也不需要过分担心，正规厂家甚至使用了防腐剂，也一定在安全限度限度之内，喝了也没有什么东西。一般牛奶中不含防腐剂，因为牛奶是经过杀菌灌装后，经过杀菌处理，自然来讲，牛奶的货架期延长了，不需要添加额外的防腐剂。

2. 牛奶的杀菌方法决定了牛奶的保质期

不同的牛奶杀菌方法不一样，这就导致了货架期不一样。例如，一些牛奶可以在包装上看到。杀菌方法是:巴氏杀菌奶。这种巴氏杀菌奶的保质期通常是7天，不是很长。由于巴氏杀菌是在低温下进行的，牛奶通常在72到75°C的温度下煮15到30秒，然后立即冷却到4到5°C。贮存条件也很苛刻，需要冷藏0~6度才能保存。如果你在家喝，选择巴氏杀菌法。

有一种牛奶是超高温瞬间杀菌的牛奶，这种牛奶的保质期相对较长，一般达到48天，甚至一年。超高温杀菌奶是一种将牛奶在135~150℃加热2~3秒进行杀菌的方法。这样的牛奶保质期一般为48天至半年，常温储存，更适合旅行携带。至于保质期为一年的牛奶，一般是与牛奶有关的包装盒，包装袋的复合膜达到5层以上，密封性好，所以可以节省一年的时间，这种牛奶一般是进口牛奶。

通过以上的解释,我们可以知道牛奶的保质期的长度和是否有防腐剂没有直接关系,主要取决于所使用的牛奶厂前灭菌和包装复合膜是什么几层,所以,看到长牛奶的保质期不害怕,根据需要选择。

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