清明不宜食用的食物都有哪些 清明食疗的要点都有哪些

清明食疗要点

清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。春季正是冬笋、春笋相继上市的时节，笋味鲜美，人多喜食。但它性寒，滑利耗气。《本草从新》说：“虚人食笋，多致疾也。”人有痼疾，其气多虚，食笋更耗其气，因虚而益虚，易于发病，引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。鸡能动风助肝火，春季正值肝阻上升时节，食鸡就易动风助肝火，引起肝木偏亢，每多导致迁延性、慢性肝炎及高血压等病的复发。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可以滋水涵木。

清明，正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。人体常湿困，四肢麻痹，因此在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，养血舒筋就最为重要。所以，清明时节还应服一些适时的滋补品，如银耳，甘平、无毒，能润肺生津、益阴柔肝。春升之际．常服银耳，可以收到柔肝养肺的效果。据现代科学研究志明，银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成分还有人们熟悉的菊花茶，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究认为，它有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。但是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养。菊花可与桑椹司泡茶喝，桑椹有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。

清明进补食疗方

荠菜粥

原料：新鲜荠菜250克(或干荠菜90克)，粳米50～100克。

制作：将荠菜洗干净切碎，与粳米同入沙锅内，加水500-800毫升左右，文火煮粥。

用法：每日早、晚餐温热服食。

功效：益气健脾、养肝明目、止血利水。

应用：脾胃气虚所致的形体瘦弱、肢体浮舯、乳糜尿；肝阴血亏虚所致的头昏眼花、视物模糊及肺胃出血、手宫出血、流产出血、弭经过多、大便出血、眼底出血、血友病、慢性肾炎水肿等。

注意：荠菜质软易烂，不宜久煮。

麦门冬粥

原料：麦门冬20克，粳米50克，白砂糖适量，红枣5枚。

制作：先将麦门冬去心，用温水浸泡片刻，后与粳米、红枣同丽入砂锯内，加水500毫升左右，以文火煮至麦门冬烂熟，粳米开花，粥将熟时，放入白糖，搅匀稍煮片刻即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：养阴润肺、益胃清心。

应用：肺、胃、心阴液亏虚所致的燥咳无痰、干咳咯血、心烦不眠、咽干口燥、胃脘灼热隐痛、纳少干呕、饥而不欲食等。

注意：服本粥期间，不可同吃木耳。外受风寒感冒，咳嗽痰多时不宜服。

人参菠饺

原料：人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉2千克，生姜、胡椒粉、酱油、香油、葱、精盐各适量。

制作：将菠菜清洗干净后，去茎留叶，搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用；将猪肉用清水洗净，剁成茸，加精盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加水适量搅拌戚糊状，再放人葱花、人参粉、香油，拌匀成馅；将面粉用菠菜汁揉和均匀，如菠菜汁不够，可加点清水，揉至面表光滑为止，后擀成圆薄面皮；加馅包成饺子，待锅内水烧开后，下锅煮熟即成。

用法：作为食。

功效：益元气、补脾肺、安心神。

应用：元气不足、脾肺气虚所致的神疲气短、不思饮食、四肢乏力、久咳声低、动则喘促、常自汗出、头晕眼花、心悸怔忡、夜卧不宁等。

银耳羹

原料：干银耳10克，鸡蛋一个，冰糖60克。

制作：将银耳放入盆内用温水浸泡约30分钟，待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，将银耳掰成片状，倒入洁净的锅内，加水适量，置武火上烧沸后，改用文火继续炖熬至银耳熟烂汁稠，将冰糖放人火勺内，加水适量，置文火上溶化成汁；将鸡蛋打破去黄留取蛋清，兑入少许清水搅匀后，倒入火勺中搅拌，待烧沸后，打浮沫，再将糖汁倒入银耳锅中即成。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：养阴润肺、益胃生津。

应用：肺胃阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛、声音嘶哑、心烦失眠、口渴唇燥、饥而不欲食、干呕呃逆、大便秘结，以及肺结核、慢性咽喉炎、高血压病、动脉硬化等而属阴虚者。

猪肝菠菜汤

原料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

制作：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补血养肝明目。

应用：肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者。

桑椹苁蓉汤

原料：桑椹子30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，炒枳壳10克。

制作：将桑椹子、黑芝麻择去杂质洗干净，与肉苁蓉、枳壳同入沙锅，加水适量，煎汤饮服。

用法：每日晚饭后温热服用，7天为一疗程。

功效：滋阴血、补肝肾、润肠道。

应用：肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。

荠菜茶

原料：干荠菜20克。

制作：春末夏初采荠菜全草，洗净晒干切碎，开水冲泡。

用法：代茶频饮。

功效：清热凉肝、利尿降压。

应用：高血压病、证属肝阳上亢、症见头晕目眩、面森眼胀、头重脚轻者。

菊花茶

原料：白菊花10-15克。

制作：将菊花洗干净，开水冲泡。

用法：代茶频饮。

功效：平肝明目、清热疏风。

应用：早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。

推荐阅读：

清明假期出行出差旅行的饮食注意事项

春光明媚，又是一个出行季。你在计划你的出行了吗？春游踏青是让人心旷神怡的事，但可别因旅行中起居饮食不规律或吃错东西而影响健康破坏出行的心情哟。旅途中起居和饮食不规律，人的抵抗力也下降，很容易发生小毛病。如果再不注意饮食卫生的话，更加容易引发多种疾病。那么出差或旅行有哪些饮食注意事项呢？