味精会致癌是真的吗？味精对身体有哪些危害
发布于 2022-06-10 13:17
味精和鸡精是日常饮食中最常见的新鲜调味品之一。然而，近年来，许多人坚信味精是一种化学合成产品，味精致癌。欧盟食品安全局发布了限制味精摄入量的建议，令人恐慌。
至于味精是否真的致癌呢？是否应该在日常中避免食用这类调味品？味精、鸡精实则是安全性高的食品添加剂味精主要是经过小麦等淀粉，经过微生物发酵提取的一种叫做谷氨酸的氨基酸，与钠相结合形成的谷氨酸钠。
味精中的谷氨酸钠实际上与食物中的谷氨酸相同，但味精浓缩并提取了这种元素。事实上，味精是一种高度安全的食品添加剂。
还有一种说法是，当味精中的谷氨酸钠加热到120摄氏度以上时，产生的物质会致癌。事实并非如此。即使加热到120摄氏度以上，其致癌物对人体的影响也很小，可以说没有影响。
然而，味精过热后，所含的新鲜成分会逐渐失效，因此经常建议在锅的最后一步添加味精，以发挥其新鲜效果。
鸡精不是鸡的提取物。有人认为味精对身体不好，但很难放弃这种调味料，所以他们用鸡精代替。他们认为鸡精是鸡的精华，对身体无害，比味精更有营养。
事实上，鸡精与鸡本身无关，其成分由味精、盐、鸡味、淀粉等基本成分组成。
虽说味精鸡精是安全的食品添加剂，但是在食用的时候，还应该注意以下这几点。
吃味精鸡精的注意事项:1。温度过高时不宜放味精味精70℃~90℃当它可以溶解时，过高的温度味精会使其自身的谷氨酸钠成为焦谷氨酸，焦谷氨酸味道鲜美，所以在食物即将出锅时加入味精可以最大限度地发挥味精的新鲜度。
2.每天吃味精和鸡精不宜过量添加。过量的鸡精和味精会使人摄入过多的钠，即盐。长期过量食用会导致便秘和胃肠道疾病。
3.特殊人群不宜食用孕妇、高血压、肾病、婴儿、痛风患者等。
但不宜过量使用味精，尤其是对特殊人群，尽量不要在饮食中使用味精等食品添加剂。
假如在日常生活中，只用少量的味精、鸡精来提神，对人体无害安全。
上一篇 : 吃藕的好处都有哪些 这几类人不宜吃藕
相关推荐
- 1 味精的危害你知道多少?
- 2 味精的危害你知道多少?
- 3 味精吃多了有什么危害
- 4 如何正确使用味精呢
- 5 味精与鸡精哪个危害大 看完涨知识了
- 6 小心别让味精成了你健康的杀手
- 7 鸡蛋和味精能一起吃吗？
- 8 乱用味精会让你犯五大错
- 9 夏季吃这些菜不宜放味精
- 10 吃凉拌菜可以放味精吗
更多
Q
月经推迟一星期有什么办法正常
回答：如果你的月经推迟了一周，可能是多种因素造成的，包括怀孕、内分泌失调、药物影响等非疾病因素，或者是由于卵巢功能衰退、子宫内膜病变、多囊卵巢综合征等疾病因素所引起的。了解这些原因有助于...
Q
白屑风中医治疗方法
回答：白屑风，也就是我们常说的银屑病，是一种常见的慢性皮肤病。中医治疗白屑风的方法多样，包括中药内服、外用药膏、针灸、拔罐和刮痧等。这些方法可以帮助缓解症状，改善病情。中医治疗强调整体调...
Q
孩子经常不吃饭，还大便干燥
回答：孩子经常不吃饭并伴随大便干燥，这可能让不少家长感到担忧。通常，这种情况可能与饮食不当或胃肠功能紊乱有关。为了更好地帮助孩子，建议家长及时带孩子去医院就诊，并在医生的指导下进行针对性...
Q
补牙材料老化收缩
回答：补牙材料的老化收缩是一个常见的问题，通常与材料质量、充填体位置以及咬合创伤等因素有关。如果您发现补牙材料出现老化或收缩的迹象，最好尽快就医，找到具体原因并进行相应的治疗。这样可以有...
Q
自闭症孩子跟家人交流
回答：自闭症儿童在与家人交流时，常常会面临一些独特的挑战，比如语言发育迟缓、不会说话、对人无反应以及缺乏目光接触等。这些特征可能让家长感到困惑和无奈，但理解这些行为的背后原因，并采取适当...
Q
小孩发热多久会抽搐一次
回答：小孩发热后出现抽搐的时间并没有一个固定的标准，这通常取决于发热的程度和引发发热的具体原因。通常情况下，当体温超过38.5°C时，小孩更容易出现抽搐。如果体温未达到这个阈值，抽搐的可...
Q
打一针出血热疫苗能管多久
回答：打一针出血热疫苗后，其保护效力通常可以维持约6个月。这种疫苗主要用于预防流行性出血热，建议在半年内完成四针的接种，以达到最佳的预防效果。出血热疫苗是高危人群的重要防护手段，特别适合...
Q
做白内障要查什么指标
回答：白内障手术前需要进行一系列指标的检查，这些检查帮助医生评估患者的眼部健康状况，以便制定合适的手术方案。常见的检查指标包括视敏度、裂隙灯检查、眼压测量、前房深度和眼轴长度等。医生会根...