秋季养生汤推荐 马蹄胡萝卜煲龙骨
发布于 2022-09-20 15:01
这种马蹄胡萝卜锅龙骨选用水分充足的胡萝卜和甜马蹄果制成的。它们是用鲜、甜、不腻的猪龙骨做成的。用武火煮了将近两个小时个小时，慢慢炖。整个汤色优雅、清新、醇厚。炖肉后，肉骨柔嫩润滑。胡萝卜和马蹄果充满了肉骨的味道，脆嫩多汁。甜味好，老少咸宜。
材料：
龙骨；马蹄；胡萝卜；姜；胡椒；葱；盐；料酒
做法：
1.马蹄果洗净去皮；将红萝卜洗净去皮，切成滚刀块；生姜切片(分两份)，将葱卷成两个葱结备用；
2.锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用；炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺；
3.将龙骨翻炒几次，表面稍微收缩焦香，然后倒入汤中。一次加入足够的水，加入姜片和葱结，用大火煮沸，用中小火盖住锅；龙骨锅约50分钟后，取出姜片和葱结扔掉，加入马蹄铁和胡萝卜，继续煮约半小时，加入精盐。
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