豆粥养生有奇功 黑豆粥滋阴补肾效果好
发布于 2022-12-22 09:12
喝粥容易消化。煮白米的温度超过60℃会产生糊化作用，煮软粥入口即化。漂浮在粥上的细腻、粘稠、形状像膏油的物质糊状物质"米油"，俗称粥油，具有很强的滋补作用，堪比人参汤。粥含有大量水分，平日多喝粥，还能补充身体水分，有效预防便秘。
豆粥有祛病强身的功效。《东汉观记》记载了秦汉人以豆粥为主的食物。汉代，人们用淘米水和小豆煮粥，叫做"甘豆羹"，成为当时养生延年益寿的佳品。
北宋诗人苏东坡曾赋予《豆粥》诗云："江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤独。砂瓶煮豆软如酥。我这辈子没地方卖书问东家住。卧听鸡鸣粥煮熟时，蓬头牵履君家。"苏氏一生喜欢吃豆粥。当他在湖北黄州担任团练副使时，因为生活贫困，他吃米饭和小豆粥。他妻子的苦乐被命名为"二红饭"。他感喟"身心颠倒不自知，更知道人间有真味"。正是这种豆粥的保健作用，让苏东坡没有老人的疲惫，虽然年过花甲。
黄豆是豆粥中最好的。《延年秘录》记载:"食豆能使皮肤长，益色，填骨髓，补气，补虚能食。"大豆卵磷脂是一种很好的健脑产品，可以预防脑细胞衰老，增强记忆力。纤维素还能吸收糖分，抑制血糖素分泌，使胰岛素充分发挥作用，预防和控制老年人糖尿病。
黑豆粥滋阴补肾，对肾虚腰痛、视力头晕、头晕有效；绿豆粥清热解毒，利水消肿，健脾止泻；蚕豆粥益脾养胃，涩精肠。
红豆比小麦、小米、玉米等更有营养。多喝可清热解毒，健脾益胃，利尿消肿，通气除烦。
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