豆粥养生有奇功 黑豆粥滋阴补肾效果好

发布于 2022-12-22 09:12

喝粥容易消化。煮白米的温度超过60℃会产生糊化作用,煮软粥入口即化。漂浮在粥上的细腻、粘稠、形状像膏油的物质糊状物质"米油",俗称粥油,具有很强的滋补作用,堪比人参汤。粥含有大量水分,平日多喝粥,还能补充身体水分,有效预防便秘。

豆粥有祛病强身的功效。《东汉观记》记载了秦汉人以豆粥为主的食物。汉代,人们用淘米水和小豆煮粥,叫做"甘豆羹",成为当时养生延年益寿的佳品。

北宋诗人苏东坡曾赋予《豆粥》诗云:"江头千顷雪色芦,茅檐出没晨烟孤独。砂瓶煮豆软如酥。我这辈子没地方卖书问东家住。卧听鸡鸣粥煮熟时,蓬头牵履君家。"苏氏一生喜欢吃豆粥。当他在湖北黄州担任团练副使时,因为生活贫困,他吃米饭和小豆粥。他妻子的苦乐被命名为"二红饭"。他感喟"身心颠倒不自知,更知道人间有真味"。正是这种豆粥的保健作用,让苏东坡没有老人的疲惫,虽然年过花甲。

黄豆是豆粥中最好的。《延年秘录》记载:"食豆能使皮肤长,益色,填骨髓,补气,补虚能食。"大豆卵磷脂是一种很好的健脑产品,可以预防脑细胞衰老,增强记忆力。纤维素还能吸收糖分,抑制血糖素分泌,使胰岛素充分发挥作用,预防和控制老年人糖尿病。

黑豆粥滋阴补肾,对肾虚腰痛、视力头晕、头晕有效;绿豆粥清热解毒,利水消肿,健脾止泻;蚕豆粥益脾养胃,涩精肠。

红豆比小麦、小米、玉米等更有营养。多喝可清热解毒,健脾益胃,利尿消肿,通气除烦。

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