夏至有哪些时令特色美食？推荐两种养生食谱

发布于 2023-06-07 09:18

俗话说"冬至饺子，夏至面"。《荆楚岁时记》说:"六月伏日进汤饼，名为避恶。"恶，疾病和污秽也。伏天苍蝇细菌多，易患肠道疾病，而"汤饼"即面条，用开水沸煮，趁热吃，这可能是古代伏天污染最少的食品，会大大减少疾病的发生。

夏至天气炎热，人们脾胃功能差，因此，日常饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热。苦味食品也是夏至时节的养生食物，因苦味食品中含有氨基酸、维生素、生物碱、苦味质，具有促消化、增进食欲、提神醒脑、抗菌消炎的功效，此时节可适当多吃。养生专家们还认为，在早晚餐时喝点粥、汤是大有好处的，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。此时节推荐养生食谱为:

【排骨香粥】

材料大米半杯，??骨150克，丝瓜100克，花生3大匙，姜8片

调料盐1小匙，胡椒粉少许

做法

大米洗净，沥干，加盐及1大匙油腌20分钟。

排骨洗净，斩小块，放入沸水内汆烫，取出冲净;丝瓜刨去硬边，切块。

锅内加水，放入花生、排骨及4片姜煮沸，改用中火煲30分钟，然后加大米，再煲45分钟成粥。

油锅烧热，爆香4片姜，放入丝瓜炒香，然后把丝瓜放入粥内，续煲至丝瓜熟，拌入胡椒粉调匀即可。

功效:这道粥膳具有补养身体、抗衰老的功效，是夏至一道不可多得的生津润燥佳品。

【瓜皮五彩汤】

材料西瓜皮1大块，猪肉馅20克，胡萝卜、紫甘蓝、青椒、西红柿各适量

调料盐适量

做法

西瓜皮洗净，把红瓤与硬的外皮去掉切成条;胡萝卜、紫甘蓝、青椒分别洗净后切丝;西红柿洗净去皮切块。

锅置火上，放油烧热，炒香肉馅后加入清水大火烧开，把所有材料放入锅中，大火炖熟，加盐调味即可。

功效:新鲜的西瓜与瓜皮都可以增加皮肤弹性，平缓皱纹并增加皮肤光泽，搭配胡萝卜、紫甘蓝、西红柿等蔬菜，还能有效防止夏季曝晒对皮肤造成的伤害。

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