纸杯蛋糕烤箱温度和时间是多少
发布于 2024-02-08 09:13
纸杯蛋糕，很多人都吃过蛋糕的种类多种多样，如果要做纸杯蛋糕的话也要注意具体的方法。如果有一定的烘焙经验的话，家里有刚好有烤箱，其实是可以自己制作纸杯蛋糕的只需要注意烤箱的温度和时间即可，样做出来的蛋糕口感也比较好，那么纸杯蛋糕用烤箱做温度和时间是多少?
1.纸杯蛋糕烤箱温度是上火180下火180如果你要颜色深可以调高上火，可以鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱“声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
2.做法
首先将黄油切成块，隔着热水软化，软化到表面有融化，然后搅动将黄油打滑，接着加如白糖搅拌打发，打发到黄油的体积变大颜色稍浅就可以啦。4个鸡蛋一次一个的加，不停的搅拌，要打到鸡蛋和黄油充分混合均匀了才行。同时鸡蛋的温度不宜过低。将低筋面粉过筛，接着筛入泡打粉，然后一起筛入黄油，然后搅拌，搅拌均匀直到看不见干粉为止。然后将混合均匀的面糊分别倒入模具，不能装太满，大概7分满就行了。将烤箱170度预热个两分钟，然后把装着蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分钟左右，烤至表面焦黄，插牙签看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。
3.注意
在加入面粉搅拌蛋糊和加入蛋白搅拌时，不能顺着一个方向搅，这样会起筋。在做纸杯蛋糕时，最好是打发到湿性发泡就可以了，我这次打发到硬性发泡，太软了，容易回缩。如果可以的话，把蛋糕馅都挖出来。用勺子挖出来，然后从纸杯蛋糕的中间吃它的馅儿，用勺子小心地从纸杯蛋糕的顶部中间把馅儿挖出来，这样馅儿就暴露出来了。
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