牛皮菜怎么做好吃
发布于 2024-02-10 09:19
牛皮菜的做法非常多，牛皮菜怎么做好吃呢?牛皮菜可以凉拌也可以干炒，想要把牛皮菜干烧的话可以做成鱼香口味的，也可以用四川的腊肉干炒，还可以做成面拖，只需要一些常见的原材料和调味料就能够做成好吃的牛皮菜。下面详细给大家介绍几种牛皮菜的做法，喜爱吃的一起来学习一下吧。
一、面托牛皮菜
原料:牛皮菜嫩梗、鸡蛋、面粉
调料:盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油
做法:1、牛皮菜嫩梗洗净，切成100pxc长的段。
2、盐、蒜泥、香醋、香油、辣椒油兑成调料汁。
3、鸡蛋、面粉和成糊，将牛皮菜放入拌匀，放平底锅煎至两面微黄，装盘，蘸调料汁食用。
二、鱼香牛皮菜
步骤
1.这个就是牛皮菜了,看着舒服吧,亮油油的,绿绿的
2.用清水洗净牛皮菜
3.捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末
7.装入小碗加入适量豆瓣
8.一起拌匀
9.锅内倒入油烧烫
10.下剁好的调料炒香
11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了凉拌牛皮菜
三、腊肉炒炖牛皮菜
原料:牛皮菜嫩叶、腊肉或香肠
调料:盐、蒜泥、香醋、香油、
做法:
1、牛皮菜嫩叶择洗干净，放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉，沥干水分备用。
2、再用腊肉或煮或炖。
四、鱼香牛皮菜
主料:牛皮菜500g
辅料:油适量、泡椒10g、泡菜10g、豆瓣20g、姜10g、盐适量、味精适量
步骤:
1、用清水洗净牛皮菜
2、捞出来滴干水后切成5厘米左右长的段
3、锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮
4、牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用
5、准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末，装入小碗加入适量豆瓣一起拌匀
6、锅内倒入油烧烫，下剁好的调料炒香
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