炒甘蓝菜怎么做好吃

发布于 2024-02-25 10:15

生活中甘蓝菜在超市是随处可见的,并且一年四季都会有,甘蓝菜有绿色的和紫色的两种,做法也简单多样,可以凉拌也可以清炒,美味又爽口。可别小看甘蓝菜,它的营养价值是人们绝对想不到的,不仅可以帮助人们改善血糖和血脂,对胃溃疡也有好处,最关键的是还有防癌的功效,老年人多吃一些对身体绝对有益处。

炒甘蓝菜怎么做好吃:

食材:

1、甘蓝菜

半个

2、辣椒面1小勺

3、蒜头

六七个

做法:

1、将甘蓝菜洗净,切成1cm宽的丝状;沥干水分;

2、将蒜头去膜,然后切得碎一些;

3、开火,锅里加人适量的食用油,油温升高后将甘蓝下入锅里;

4、翻炒几下后,将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒;

5、再翻炒几下后,下入少量生抽、适量的盐和鸡精,一起翻炒;

6、待锅里的菜全部变软后,即可,不要炒太久,不然不好吃。还有就是炒的过程最好是全程大火。

甘蓝的功效与作用:

1、可以抗癌

甘蓝之所以可以抗癌,是因为甘蓝含有大量的植化素,这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化,可以减轻人们身体内的毒素。

2、改善胃溃疡

有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝,来得到缓解和改善,这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质,这种物质叫做甲硫丁氨酸,它主要可以促进溃疡的加速癒合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖,高血脂的朋友,甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖,高血脂的患者在吃完饭后的高血糖,高血脂上升,另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。

4、对皮肤病有很好的缓解作用

甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用,可以清除皮肤细胞中的病毒,让人们的皮肤处于健康状态,经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。

5、可以预防感冒

甘蓝还人预防感冒的作用,甘蓝有抗病毒的作用,特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性,因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。

6、可以补血

甘蓝有一定的补血功效,甘蓝这种菜品的微量元素含量很高,其中铁的含量最为出色,人们食用以后可以增加造血细胞的再生,对预防和治疗贫血作用明显,另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控制作用,在食用以后可以起到调节体重的功效。

7、可以治疗胃痛

甘蓝还有治疗胃痛的作用,大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末,然后加少量的盐让它变软,然后绞碎,取出汁液,加入适量的白糖,每天饮用两百毫升,就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻。

紫甘蓝的功效:

(1)抗衰老

紫甘蓝含有花青素,花青素是人体中常见的抗氧化物质之一,花青素能清除机体内的自由基,对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。

(2)维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

(3)减肥

紫甘蓝中纤维素的含量丰富,食用紫甘蓝能增加饱腹感,减少进食量,同时还能促进胃肠道蠕动,促进消化,减少食物在胃肠道中的停留时间,减少脂肪的吸收,有减肥效果,并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素,铁元素能提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,对减肥大有帮助。

(4)杀菌消炎

紫甘蓝中含有一定量的酸性物质,如尼克酸,草酸等,有一定的杀菌作用,同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

(5)治疗溃疡

人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子,而紫甘蓝有刺激这种生长因子合成的功效,对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果,能加速创面的愈合。

(6)护肝

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。

主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

(7)强身健体

紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求,其营养素含量丰富,经常吃紫甘蓝有强身健体的功效,在感冒的高发季节,吃甘蓝菜可以有效防止感冒,并且防止感冒引起的咽喉不适症状,还可有效减轻关节疼痛症状

紫甘蓝食用的禁忌:

(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

(2)肺部发炎患者少食。

(3)包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

(4)对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

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