家常蒸菜怎么做好吃?

发布于 2024-02-23 11:34

用水煮沸腾出的蒸气来蒸菜比较简单了,这种烹调方法同样可以做出美味佳肴。蒸的烹饪中,不但可以做主食,比如馒头,包子等,还能做出小吃以及糕点等。在蒸菜中,可成品蒸菜,蒸好的菜入味可口,比如有蒸猪肉,蒸牛肉,蒸鸡,蒸鱼等,今天我们来看看家常蒸菜怎么做好吃。

一.原料

鸡蛋(3个),鱼(一条),葱若干,姜若干,醋若干,油若干,水淀粉若干,白糖若干,香菜两根,盐若干,香料若干。

二.步骤

1.做蒸蛋,将鸡蛋,盐,少许猪油准备好,葱,还有蒸锅。

2.将鸡蛋打好,倒入一定量的水,加入葱,油,盐拌好,放入蒸锅。等水烧开后,再蒸七分钟就可以出锅了

3.做蒸鱼,首先将鱼清理好,准备好香料,葱姜,醋,白糖盐,将于用盐腌制一下,

4.然后将香料,姜,葱放到鱼肚子里,放到蒸锅里蒸20至30分钟,

5.这时,可以做汁了,用醋,糖,调制一些料,放入锅中煮开,加入水淀粉,煮到汁有一定的粘稠状,关火,鱼出锅后,将汁淋在上面,然后撒点葱花,放上香菜,就完成了。

三.注意事项

蒸蛋时间不能太久,容易老。

蒸鱼时,为了去腥,腌制时可以加一些料酒。

三.鱼肉的功效与作用

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

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