做菜用什么油，专家为你点评五大常见食用油的优缺点
发布于 2024-02-25 09:31
生活中，烹饪食物总是离不开油。但是，“做菜用什么油最好呢?“很多人都有这样的疑问。实际上，我们生活中可食用的油类品种有很多，下面就请营养学专家，为大家点评一下生活中五大常见的食用油优缺点，帮助大家更好的鉴别做菜用什么油最好。
1.葵花籽油
优点:葵花籽油其特点是味道清香，且口味纯正，在生活中经常被使用在烹饪过程之中。其营养成分较高，尤其是亚油酸含量更是高达70%左右，是可以被人体所吸收营养最全面的油类之一。
缺点:葵花籽油不适宜进行高温煎炸食物，高温不但会造成葵花籽油中的营养成分流失，还会催生其发生化学反应，让使用效果大打折扣。而一般的溜、炒则较为适合使用葵花籽油。
2.花生油
优点:花生油颜色主要呈现淡黄色，且色泽较为清亮，是一种较容易被人体所吸收的油类。花生油中含有多种营养成分，且口味较为纯正。在做菜过程中经常被选择使用，经常吃大豆油还可以加强记忆力。
缺点:花生油中虽然含有大量有益成分，但是也含有不饱和脂肪酸成分，经常进行食用对人体也会造成一定的影响。花生油一定不要进行高于200℃的烹饪，以免消耗其中营养成分。
3.大豆油
优点:大豆油是我国使用时间最长的一种油类，其主要提取自大豆当中。在使用时，大豆油能够为人体提供大量的维生素D和维生素E成分，帮助人体更好的预防心血管疾病的发生，是一种品质优良的油类。
缺点:大豆油虽然好用，但是其会有一种特殊的豆腥味，进行煎炸时会残留在食物上。大豆油的热稳定性较差，在加热过程中会出现较多的泡沫，让烹饪效果变得大打折扣。
4.芝麻油
优点:芝麻油也就是我们生活中常见的——香油，其主要提取自芝麻之中，其消化吸收率高达98%，可以说是所有油类中的排名之首。而且经常食用芝麻油，还能够调节毛细血管的功能。
缺点:芝麻油虽然有很多优点，但是其味道过于浓郁，无论进行何种烹饪都掩盖不了使用芝麻油的味道。芝麻油烹饪过程中，经常会造成食物本身味道的流失现象发生。
5.橄榄油
优点:橄榄油是一种表面呈现黄绿色，具有美妙气味的油类，深受人们的青睐。橄榄油是最亮的烹饪和凉拌用油。橄榄油含有一种叫做多醇的抗氧化剂，其能够延缓衰老、抵御心脏病和癌症的发作。
缺点:很多人认为橄榄油十分醇正，因此愿意把其运用在各个烹饪领域。但是，如果使用橄榄油进行油炸，不但会造成其营养成分的流逝，严重的还会产生对人体有害的物质。
总结上述五大常见油类介绍，我们可以得出结论，葵花籽油和花生油适合进行高温烹饪;而大豆油适合溜、炒使用;芝麻油和橄榄油主要就是进行凉菜制作使用。分清上述用法，才能更好的将菜肴做的更加美味。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 自制奶酪的做法有什么
下一篇 : 花菜焯水几分钟
相关推荐
更多
Q
20岁张嘴呼吸脸型还会变化吗
回答：20岁张嘴呼吸脸型可能会发生变化，建议通过改变呼吸习惯和适当的面部训练进行调整。长期张嘴呼吸可能导致面部骨骼和肌肉的异常发育，影响脸型。张嘴呼吸可能由多种原因引起，包括鼻腔阻塞、习...
Q
糖尿病会引起龟头炎吗
回答：糖尿病可能引起龟头炎，这与血糖控制不佳、免疫力下降、局部感染等因素有关。糖尿病患者的血糖水平长期偏高，容易导致免疫力下降，使局部皮肤和黏膜更容易受到细菌、真菌等病原体的侵袭。龟头炎...
Q
外阴瘙痒红肿怎么回事
回答：外阴瘙痒红肿可能由a、b、c、d、e等原因引起，xxx可通过a、b、c、d、e等方式治疗。 1、感染因素：外阴瘙痒红肿常见于真菌感染、细菌感染或病毒感染。真菌感染如念珠菌性阴道炎，...
Q
喉癌早期做了手术需要化疗吗
回答：喉癌早期手术后的化疗需求需根据具体情况评估。手术是早期喉癌的主要治疗手段，术后是否需要化疗取决于肿瘤的分期、病理类型、手术切缘情况以及患者的整体健康状况。对于肿瘤较小、切缘阴性且无...
Q
早孕试纸一深一浅怎么回事
回答：早孕试纸一深一浅可能由测试时间过早、尿液稀释、试纸质量问题、操作不当、胚胎发育异常等原因引起，可通过调整测试时间、使用晨尿、更换试纸、规范操作、就医检查等方式处理。 1、测试时间过...
Q
为什么腋臭不建议做手术狐臭偏方治疗
回答：腋臭不建议手术是因为手术风险较高且存在复发可能，非手术方法如局部药物和日常护理更安全有效。腋臭主要由大汗腺分泌过多引起，手术虽能切除部分大汗腺，但可能引发感染、疤痕或神经损伤等并发...
Q
甲流能自愈吗(是可以自愈的
回答：甲流是可以自愈的，多数患者通过休息、补水和对症治疗可在1-2周内恢复。甲型流感甲流是由甲型流感病毒引起的呼吸道感染，通常表现为发热、咳嗽、喉咙痛、肌肉疼痛和乏力等症状。对于健康人群...
Q
怀孕后乳头的变化
回答：怀孕后乳头的变化可通过颜色加深、敏感度增加、乳晕扩大、蒙氏结节出现、乳头分泌物增多等方式体现。 1、颜色加深：怀孕后，体内雌激素和孕激素水平升高，导致乳头和乳晕颜色逐渐加深，通常呈...