炒菜时放白糖好吗，分享炒菜放白糖的3大好处
发布于 2024-02-26 10:55
现在很多人都会选择在炒菜的时候放点白糖，这个是正确的方法么?炒菜的时候能够放白糖么?现在就随一起来了解下吧!
在烹饪炒菜时，有些家庭有放白糖的习惯。那么，在做菜事放白糖会有哪些好处呢?同时，想要挑选到优质白糖，有需要注意些什么呢?下面，就来为大家一一介绍，别错过了。
炒菜放白糖的3大好处
1、调味
白糖可谓是万能“缓冲剂“，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦味。另外，炒菜时在放盐之前加入少许糖，还能提鲜。
2、促进发酵
在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为“食物“，才有利于乳酸菌生长繁殖。
3、上色
某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之。注意在炒糖色时必须要用小火慢炒，且在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可停止，如果时间过长炒出的糖色会有苦味。在给鸡、猪头肉等有皮的原料上色时，应在原料煮熟后立刻抹上糖水，再经过烤、炸，因为经水煮烫后，原料皮层组织的毛孔扩散，糖色更加均匀，并能很快地渗透到皮层中去，使成品色泽红润，鲜艳美观。
白糖的选购方法
白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明;绵白糖晶粒细小，均匀，颜色洁白，较白砂糖易溶于水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。含有杂质等，外观不洁白，成团的品质较差。
通过上文的详细解答之后，相信大家对白糖的好处已经有了一个全新的认识。
上一篇 : 胃不好为什么要多吃炖菜？怎么养胃最健康？
下一篇 : 警惕:5种有毒的家常菜，教你如何解毒
相关推荐
更多
Q
新生儿先天性心脏病四维彩超能看出来吗
回答：新生儿先天性心脏病可以通过四维彩超进行初步筛查，但确诊需要结合其他检查手段。四维彩超能够观察到胎儿心脏的结构和血流情况，但受限于胎儿体位、羊水量等因素，可能存在漏诊或误诊的情况。建...
Q
婴儿先天性心脏病怎么造成的呢
回答：婴儿先天性心脏病的形成原因复杂，主要与遗传、环境、生理等因素有关。治疗方法包括药物治疗、手术治疗和生活方式调整，具体需根据病情严重程度制定个性化方案。 1、遗传因素 先天性心脏病与...
Q
骨化纤维瘤好治吗
回答：骨化纤维瘤可以通过手术治疗，大多数患者预后良好，恢复效果显著。 它是一种良性骨肿瘤，通常发生在长骨的干骺端，多见于青少年和年轻人。虽然是良性病变，但因其会对周围骨质造成破坏，可能导...
Q
婴儿肛漏有治不好的吗
回答：婴儿肛漏是可以治好的，但需要根据具体情况进行针对性处理，严重时应尽快带宝宝就医。 肛漏又称肛瘘，是指肛门与周围皮肤之间形成的异常通道，常见于婴幼儿。一般是由于肛周脓肿引发的感染未愈...
Q
神经炎导致腿麻木的治疗方法是什么
回答：神经炎导致腿麻木需要根据病因进行治疗，建议及时就医以明确诊断并制定个性化方案。 神经炎是一种周围神经受到损害引起的炎症，常见原因包括糖尿病、维生素缺乏、感染、药物毒性或长期不良姿势...
Q
骨肿瘤的症状是什么
回答：骨肿瘤可能表现为局部疼痛、肿胀、活动受限或骨骼畸形，早期发现并及时就医是关键。 骨肿瘤分为良性和恶性两类。良性骨肿瘤通常生长缓慢，恶性骨肿瘤如骨肉瘤，则可能迅速恶化甚至威胁生命。症...
Q
心脏主动脉堵塞80%
回答：心脏主动脉堵塞80%属于严重情况，需要立即就医处理。这种程度的堵塞会导致心脏供血严重不足，可能引发危及生命的并发症，如心绞痛或心肌梗死。治疗通常包括手术干预，同时需要长期管理心血管...
Q
前列腺有个小囊肿能自己消失吗
回答：前列腺小囊肿是否能自行消失，取决于囊肿的具体情况。大多数前列腺小囊肿属于良性病变，体积较小且不引起明显症状，在这种情况下可能无需特殊处理，只需定期复查观察即可。但如果囊肿出现增大趋...