芋儿肥肠的做法是怎么样
发布于 2024-02-29 14:55
肥肠，是猪的大肠，即猪的内脏。芋儿肥肠就是讲芋头和肥肠混在一起做成一个菜，在这个菜里面，芋头吸收了肥肠的油腻，带着肥肠的鲜味。肥肠并没有原先的骚味，反而带着一股清新的芋头味道，这是一个很美味的菜肴。下面，将给大家介绍一下传统的芋儿肥肠的做法?
食材明细 猪大肠350克芋头200克 色拉油50克大蒜(白皮)40克 黄酒15克淀粉(玉米)5克 蚝油10酱油5克 白砂糖5克盐4克 胡椒粉2克味精1克
香芋肥肠煲的做法详细步骤
1.肥肠从中间剖开，去净油脂;
2.芋头去皮，切滚刀块;
3.蒜剥净表皮，洗净;
4.肥肠放入开水中煮透，捞出沥干;
5.炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出;
6.锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水;
7.然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
香芋肥肠煲的做法小贴士
制作要诀:
本品有油炸过程，需备色拉油约350克。
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
上文详细介绍了芋儿肥肠的做法，大家看了上文有没有感觉芋儿肥肠的做法是非常简单的。这道菜做起来即简单有快速，而且肥肠有脆脆的口感，让人印象非常深刻。但是，这道菜是比较油腻的，不喜欢油腻的人们要谨慎食用。
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