大龙虾三吃的做法
发布于 2024-03-01 09:27
要知道，一个大龙虾是非常巨大的，有的甚至达到十几斤重。对于一个这么巨大的龙虾来说，仅仅用来烹饪一道菜，简直就是一种浪费。在一般情况下，人们对于一个大龙虾，通常都是选择龙虾三吃的方法，来尽量多地享受龙虾带来的美味。那么，龙虾三吃的做法有哪些呢?
第一种就是刺身。做法是先用“拧“的办法将龙虾一分为二(这个时候虾尾居然还会动，是神经反应，就像青蛙那样)，然后用剪刀将龙虾腹部剪开，用刀沿虾壳内壁割开取出整块的虾肉，然后用一个大碗盛半碗清水，加冰，将龙虾肉泡在冰水里5分钟，等虾肉变冷之后取出，切片上碟。这个时候龙虾的眼镜还会动，非常新鲜.
第二种做法就是油爆虾头。刚才做刺身只用了一只龙虾，而且只是做了虾尾，虾头没有做。我将另外一只龙虾也“拧“成两半，两个虾头连带四只巨大的虾钳用“爆“的办法烹调。剩下的一个龙虾尾用“焖“的办法来烹调。先说虾头的做法:用刀把虾头从中间破开，再分开虾壳，虾膏和腮不要，用刀切去并洗净，虾钳用刀背敲碎(要不然不容易熟)。
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