大龙虾三吃的做法

发布于 2024-03-01 09:27

要知道,一个大龙虾是非常巨大的,有的甚至达到十几斤重。对于一个这么巨大的龙虾来说,仅仅用来烹饪一道菜,简直就是一种浪费。在一般情况下,人们对于一个大龙虾,通常都是选择龙虾三吃的方法,来尽量多地享受龙虾带来的美味。那么,龙虾三吃的做法有哪些呢?

第一种就是刺身。做法是先用“拧“的办法将龙虾一分为二(这个时候虾尾居然还会动,是神经反应,就像青蛙那样),然后用剪刀将龙虾腹部剪开,用刀沿虾壳内壁割开取出整块的虾肉,然后用一个大碗盛半碗清水,加冰,将龙虾肉泡在冰水里5分钟,等虾肉变冷之后取出,切片上碟。这个时候龙虾的眼镜还会动,非常新鲜.

第二种做法就是油爆虾头。刚才做刺身只用了一只龙虾,而且只是做了虾尾,虾头没有做。我将另外一只龙虾也“拧“成两半,两个虾头连带四只巨大的虾钳用“爆“的办法烹调。剩下的一个龙虾尾用“焖“的办法来烹调。先说虾头的做法:用刀把虾头从中间破开,再分开虾壳,虾膏和腮不要,用刀切去并洗净,虾钳用刀背敲碎(要不然不容易熟)。

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