火锅有养生功效？记住5个保健汤底
发布于 2024-04-12 14:53
吃货们喜欢在大冷天吃火锅，热腾腾的食物最暖身了。火锅食物除了够新鲜、温热外，要是选对汤底，还具有养生功效！所以快来试试下面推荐的几款火锅汤底吧，做一个吃出健康美丽的幸福女性！
1、当归橘皮汤汤底
做法：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用（约30~40钟）。
功效：补气养血，温通血脉。
适合对象：气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者。
2、虫草甲鱼汤底
做法：甲鱼一只，冬虫夏草25克，午餐肉和菠菜各250克，黑木耳60克，清汤2500克。
功效：补肺益肾、止咳平喘，滋阴壮阳、养气养血。
适合对象：气血不足、妇女月经不调。
3、白粥汤底
做法：独独的一大锅白粥，熬得奶白绵绸的，里面不含任何其他食材，就成了独一无二。吃到最后锅底充分吸收了涮菜的精华，滋味更加鲜美醇厚。
功效：有帮助消化，滋润肠胃。
4、菊花暖锅汤底
做法：将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用；将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟；捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟；酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。
功效：明目，健脑，降压。
5、鲜鱼汤汤底
做法：黄耆5钱，当归2钱，川芎1钱，枸杞3钱，红枣5粒（去籽），生姜片5片。以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用（约30~40钟）。
功效：养血益气，补虚保健。
适合对象：虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰冷者。
健康小tips：
1、药材因体质年龄而异
例如小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热。老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。例如患有高血压、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者最好忌食含有温热类滋补中药。
2、选择药材以地区为异
不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。有的地处潮湿，比如西南地区火锅饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，比如东北地区饮食多热而滋腻，而南方饮食则多清凉甘淡，在火锅药膳选料时也要注意这些客观因素。
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