什么东西沾芥末好吃

芥末在平时可以和很多的食物搭配，除了用来吃生鱼片，三文鱼以外，还可以配小乌贼，沙虫，海参，八爪鱼等等，芥末还可以用来炒菜，放进蔬菜里会别有一番风味，其实芥末可以当辣椒食用，但是芥末的口感和辣椒又不一样，所以有的人是偏爱吃芥末的，可以把生活中很多的食物用来蘸芥末。

什么东西沾芥末好吃

芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

食用方法

1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食!食欲大增!口味极佳!

2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之!是极佳的下酒，开胃菜肴!

3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之!是极佳的下酒，开胃菜肴!

最好是海鲜类的例如:生鱼片，小乌贼，沙虫等等!肉类的比较少用到芥末哦!当然关键还是看你自己的口味!

折叠芥末酱蛋

主料:马铃薯3个，鸡蛋2个，黄瓜1/3根

辅料:芥末1汤匙，法式鲜乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(约10克，可用豆苗替代)

调料:盐，柠檬汁1茶匙，糖1克，胡椒

做法:

⒈削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。

⒉水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。

⒊将煮马铃薯的水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。

⒋清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。

芥末肚丝

主料:熟牛肚200克，精盐5克，粉皮二张，味精1克，芥末粉15克，醋5克，蒜头5克，芝麻油15克。

做法:

⒈将牛肚切成粗丝。粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。

⒉取碗一只，放入芥末粉、温开水(50克)、精盐、味精、醋、麻油，调成糊状，盖好放阴凉处，待晾凉后即可使用。

⒊先把粉皮丝放入盘中堆好，再把肚丝铺放在粉皮丝上面，浇上调好的芥末糊即成。

制作工艺:

⒈熟牛肚改刀切成丝。菠菜拣洗干净，烫熟，凉后放在盘底。大葱洗净取葱白切丝放中间，肚丝在上。

⒉芥末放入小碗中，用烫水调匀，取菜叶一张封严碗口，放在蒸笼旺火蒸10分钟，冲味一出即可取出，再放入精盐、白糖、胡椒面、味精、鸡汁、香醋、芝麻油调对好后，浇在牛肚上即可。