大枣扒山药好吃又养生的做法

大枣扒山药可以补益脾胃，滋肾养心，可以增进食欲、养心安眠、防病保健之功效，同时也是帮助治疗失眠的一道食疗菜，制作的步骤也很简单。以下是小编推荐的大枣扒山药做法，欢迎阅读!

1.准备好食材。

2.大枣洗净，在水里浸泡半小时。

3.将山药削去皮，切成片状，用流动的水，将山药表面上的粘液洗掉。

4.锅里加入水，水开后将山药放入，煮两分钟后捞出。

5.再将大枣煮五分钟。

6.将大枣和山药一起放入盘中，用电压力锅蒸十分钟。

7.取一个小碗，加入少量玉米淀粉和番茄酱，加入少许凉水拌匀。

8.锅里倒入少量油，将调好的汁倒入，小火不停的划动锅铲，直到汤汁变稠。

9.起锅将汤汁浇到蒸好的菜上面。

10.如果喜欢吃甜口味的，可以在调汁里再加入适量白糖。

禁忌一:不宜和黄瓜或萝卜一起食用

萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，这两种成分都是红枣的克星，都会破坏红枣的维生素，从而导致红枣的营养价值流失。

禁忌二:不可过量

本草纲目中说:“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

禁忌三:单吃生红枣补血

红枣含有大量的铁元素，的确对缺铁性贫血有很大的疗效，还可以促进白细胞生长，提高血清白蛋白，保护肝脏。但是如果只是单单靠吃红枣来补血，补血的效果甚小，如果想达到最佳的补血效果，应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是，如果只是靠生吃红枣来补血，不仅效果不明显，还会引起涨气腹泻。生吃时，红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气，且容易引起肥胖，建议一个礼拜2到3次即可。

禁忌四:最好不要用水煎煮

因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。

禁忌五:食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品

吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，比如是海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

禁忌六:服用退热药时禁忌食用

服用退热药物同时食用含糖量高的食物红枣容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

禁忌七:服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用

苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。