凉拌苦瓜——爽口清热健脾

发布于 2024-07-24 15:53

蔬菜的种类是有很多的,我们可以根据自己的喜好选择适合自己的食材来进行烹饪的。很多中老年人喜欢吃苦瓜,它的口感稍微有点略苦,但是它的价值是比较高的,可以有清热健脾的作用,特别是用凉拌的吃法,下面介绍凉拌苦瓜的吃法。

凉拌苦瓜

材料:

苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

做法:

(1)将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

(2)把苦瓜上面撒上一些精盐搅拌均匀,然后腌制到变软,用冷水洗干净,淋干放入盘子中,然后放入青红椒片,加入精盐和味精进行调味搅拌均匀。

(3)放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

凉拌苦瓜美食特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。明代大医学家李时珍称其为“一等瓜“,是不可多得的抗癌瓜。同时,苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。而且苦瓜中含有的铁元素和维生素AB是非常丰富的,而且还有无机盐,它是一种很健康的食材,不仅可以促进胃液的分泌,而且还可以有促进消化和食欲的一种食材,大家都喜欢吃这样的食物是非常好的选择,具有抗癌和清热解毒的作用。

关于凉拌苦瓜的具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是它的营养价值是比较高的,而且是一种很滋补的食材,比如说可以有养血益气,补肾健脾的作用,而且还可以有明目养肝的功效哦。

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