食管肿瘤疾病不同阶段饮食的种类,它有差别,首先介绍普食,就是正常饮食,但是要选择富含蛋白质、维生素的食物,如鲜嫩的肉类、鸡蛋、新鲜的蔬菜和水果,禁止使用刺激性的食物,富含强烈调味品的食物和太油腻的食物;第二点,是软食,像软米饭、烂面条、瘦嫩的肉类,多选鱼类、虾类、肝脏,但是都需要切碎煮烂;第三点,就是半流食,比如肉末粥,碎菜粥,蛋花粥等等;第四点就是流食,流食是一种食物成液体状态,在口腔内能融化为液体,比半流质食物更容易吞咽,也更容易消化没有刺激的食物,像稠米粥、藕粉、杏仁茶这些;最后一点就是优质的蛋白饮食,大豆中间所含的氨基酸几乎包括了所有种类,属于完全蛋白,营养是非常丰富的,其次是牛肉、鸡蛋、鸡肉、鱼肉也属于优质蛋白。