肠结核最怕的食物是富含脂肪的高脂肪食物。高脂肪食物对患有肠结核的人来说是一种负担。这是因为高脂肪食物过于油腻，消化时间长，并且需要更多的胆汁来帮助消化。对于肠结核患者来说，消化系统已经受到病菌侵袭而受损，他们的肠道已经处于一种不稳定的状态，在消化能力上已经不如正常人。因此，摄入较多高脂肪食物会给消化系统带来更大的负担，进而可能引起腹痛、腹泻等不适症状，甚至加重疾病的进展。
另外，高脂肪食物还会影响肠结核患者的营养吸收。研究表明，高脂肪食物会影响肠道对营养的吸收，并可能导致对维生素和矿物质的摄取不足。而营养不良会进一步削弱肠结核患者的免疫系统，使其更容易受到感染和疾病的侵袭。
因此，肠结核最怕的食物是富含脂肪的高脂肪食物。避免或限制摄入高脂肪食物，可以减轻肠结核患者的消化负担，保护肠道健康，促进康复。同时，良好的饮食习惯也对肠结核患者的全身康复至关重要。
