烟酸缺乏通常是由于饮食不足导致的，例如长期食用单一食物、吸烟和大量饮酒等也可能会导致烟酸缺乏。一些慢性疾病、药物应用以及吸收不良等因素也可能会造成烟酸缺乏。
详细分析：
烟酸是维生素B3中重要的一种营养物质，它在人体内对于细胞的代谢和能量的产生具有重要的作用。烟酸在身体中的主要来源包括食物和身体自身的合成。但由于烟酸不易储存于身体内，需要经常从食物中摄取，因此烟酸缺乏比较常见。
通常情况下，热能供给不足的人容易缺乏维生素B3，因为热能供给不足的人要么摄入的食物过少，要么摄入的食物中缺乏维生素B3的含量。长期食用单一食物，如单纯的玉米、小麦和大米等，也容易引起烟酸缺乏。而且，食物加工过度、储存时间过长和烹饪方式不当等也可能会破坏食物中的烟酸，使其失去其营养价值。
吸烟和过量饮酒也是引起烟酸缺乏的因素之一。吸烟者需要更多的烟酸来分解体内烟草中的烟碱酸，导致体内的烟酸水平下降。而且，大量饮酒会减少维生素B族的吸收，导致烟酸的摄入不足，从而引起烟酸缺乏。
除此之外，一些慢性疾病、药物应用以及吸收不良等也可能会造成烟酸缺乏。例如，长期患有慢性胃肠道疾病，如胃十二指肠溃疡和克罗恩病等，会影响身体对烟酸的吸收。某些药物，如降低胆固醇的类药物也可能影响身体对烟酸的吸收。因此，需要在这些情况下增加摄取烟酸的食物或通过补充剂来维持足够的烟酸水平。
