红色盲者宜多食用色彩鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、蕃茄、橙子等。同时禁忌食用色彩淡的食物，如白芝麻、白糖、白米饭等。原因是红色盲者视网膜上的红色视锥细胞无法正常工作，导致难以区分红色和绿色，而色彩鲜艳的蔬菜水果能够提高食物的色彩饱和度，帮助红色盲者更好地区分颜色。
详细分析：
红色盲属于一种常染色体隐性遗传病，由基因突变所引起，其症状为视网膜上的红色视锥细胞无法正常工作，导致难以区分红色和绿色。由于色盲者在感知色彩的过程中会受到影响，所以在平时的生活中需要一些小技巧来适应。
在饮食方面，红色盲者需要选择一些鲜艳的色彩来增加食物的颜色饱和度。比如说，蔬菜和水果中颜色比较鲜艳的有胡萝卜、柿子椒、蕃茄、橙子等。这些食物中的色素能够帮助红色盲者更好地区分颜色，从而减少在日常生活中的困扰。同时，还需要限制一些颜色比较淡的食物，如白芝麻、白糖、白米饭等，这些食物不利于红色盲者更好地区分颜色。
