脂肪痢是由志贺氏菌引起的肠道感染所致。志贺氏菌主要通过粪-口途径传播，一旦进入人体后，会在肠道内大量繁殖，释放出毒素，并破坏肠道黏膜，导致严重的腹泻和脂肪吸收障碍。特别是在一些恶劣的环境下，如污染的饮水、食物或卫生状况差的地区，更容易引起脂肪痢的爆发。因此，预防脂肪痢，关键在于保持良好的个人卫生和环境卫生，避免食用不洁的食物和水源，定期进行消毒和清洁。
