急性胃肠炎是由食物中毒引起的胃粘膜和肠粘膜的炎症。胃肠炎是夏季和秋季常见的多发病，主要由细菌和病毒等感染引起，主要表现为上消化道腹泻和腹部不适，程度不同，其次为电解质缺失和流体。它属于中医呕吐，腹泻等疾病的范畴，最常见的是被细菌感染的食物。
急性肠胃炎的原因主要是食物引起的，最常见的食物是细菌感染，煮熟或半熟的食物，特别容易感染细菌。葡萄球菌和沙门氏菌通常来自食物处理人员。葡萄球菌，大肠杆菌和沙门氏菌是最常见的病菌。被污染的鸟类，肉类和鱼类常常发现弯曲杆菌。大肠杆菌有很多种，其中大多数是无害的，但有是几种可引起新生婴儿的急性肠胃炎。
一般治疗,尽量留在床上，口服葡萄糖电解质液以补充体液的流失。如果呕吐或显着脱水仍然存在，需要静脉注射葡萄糖盐水和其他相关电解质。鼓励摄入轻液体或半液体晶体以防止脱水或治疗轻微脱水。症状治疗:如有必要，可以注射催吐药物。抗生素对这种疾病的治疗效果是有争议的。对于传染性腹泻，可以使用定向抗生素，但是应该预防抗生素滥用。
有规律的饮食，很多人不能控制自己的饮食，满足美味的吃猛餐，饥饿的餐不适合的味道，这样容易造成胃动力紊乱，从而使胃的功能如果你去并会促进胃液分泌，胃炎或胃溃疡也会随着时间的推移而发生。因此，饮食应定期量化，不要吃得太多。由于胃肠道敏感，特别是肠道的病理生理改变，此时肠道对食物非常敏感。因此，应特别注意控制饮食。
注意饮食卫生饮食必须慢慢小心地做，以便食物完全切开在口中与唾液混合，可以减轻胃的负担，使食物更容易消化。辛辣食物应尽可能少吃，并应避免饮酒和吸烟。胃的健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺激，如长期压力抑郁等可引起大脑皮层功能障碍，促进迷走神经功能紊乱，引起胃壁血管痉挛收缩，从而诱发胃炎和胃溃疡。在饮食上吃轻软的温暖食物，避免过早吃东西。脂肪，油炸，冷硬食物和多纤维食物。恢复期几天后，可以正常进食
