鉴别和诊断食积导致口臭的方法如下：
1.食物残留检查：食积导致口臭的主要原因是口腔中有未被咀嚼和消化的食物残留，所以可以仔细检查口腔是否存在食物残留。
2.嗅气测试：将手放在鼻子前，轻吹气，用嗅觉来检测口气的异味。
3.口臭评估量表：通过评估量表对口臭的程度进行评估，以便更好地诊断和治疗。
4.专业口腔检查：到口腔专科医生处进行专业检查，找出口腔问题的根源。
5.消化系统检查：口臭也可能与消化系统有关，如胃部疾病、胆囊疾病等，需要到相应的医院进行检查。
总的来说，口腔中有食物残留、口气异味等表现应引起重视，及时到相关医院检查、治疗。
