青盲平时不能吃绿色的蔬菜和水果。原因是青盲是一种先天性色盲，患者对红色和绿色辨识度较低，容易混淆。由于绿色蔬菜和水果主要是通过绿色素叶绿素来产生色彩，因此对青盲患者来说，这些食物会显得灰暗或无色。青盲人群中红色的蔬菜和水果虽然能看到颜色，但是对于绿色蔬菜和水果的视觉体验不佳，可能会影响食欲和摄入均衡营养的能力。
青盲是一种遗传疾病，通常由于X染色体上的缺陷基因或突变引起。这种遗传方式使得男性更容易患上青盲，女性则更常作为携带者传递给下一代。青盲患者对于红色和绿色的判断难度较高，这是因为它们对视网膜上负责红绿辨识的视锥细胞有缺陷或未发育成熟。这种视觉缺陷会导致红色和绿色的颜色信息产生混淆，进而影响他们正常的色彩认知。
尽管青盲患者对于绿色蔬菜和水果的视觉感受不同于非青盲人群，但是绿色蔬菜和水果仍然是我们日常饮食中重要的一部分。绿色蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对于维持身体健康和预防疾病有益。对于青盲患者来说，他们可以通过其他方式来获得绿色蔬菜和水果所提供的营养物质，例如选择搭配描述菜品的文字和口味，或者依靠其他亲友或医生给予的建议。
青盲患者在日常饮食中应避免食用绿色的蔬菜和水果，因为他们对这些食物的视觉感受不佳，可能会影响食欲和均衡营养的摄入。然而，他们仍然需要通过其他方式获得绿色蔬菜和水果所提供的营养物质，以保持身体健康。因此，与医生和营养师合作，制定适合个人情况的饮食计划是非常重要的。
