胸骨柄突出的饮食禁忌主要包括：避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、生姜、蒜等；避免食用过热或过寒的食物，如热腾腾的汤类、冰冷的冷饮等；避免食用油炸、油腻的食物，如炸鸡、炸薯条等；避免食用刺激性饮料及含有咖啡因的饮品，如可乐、咖啡等；避免食用烟酒类产品，如香烟、啤酒等。
这些饮食禁忌的原因是胸骨柄突出是一种疾病，如果食用上述食物，会对疾病的治疗和康复产生不良影响。辛辣刺激食物会导致胃黏膜充血，引起胃酸分泌增多，刺激胸骨柄突出部位，加重疼痛。过热或过寒的食物对胃黏膜也有一定刺激作用，容易引起消化不良，导致症状加重。油炸、油腻食物不仅引起胃肠负担加重，还加重身体健康负担，不利于疾病的康复。刺激性饮料和烟酒类产品同样对胃黏膜有明显刺激作用，容易诱发疼痛和不适感。
胸骨柄突出的患者在饮食方面需要有所注意，避免过于辛辣、过热、油炸、刺激性饮料和烟酒类产品的摄入，以免加重疾病的症状。合理的饮食结构对于疾病的康复和健康至关重要，建议患者在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议，制定科学合理的饮食方案，有助于疾病的治疗和康复。
