舒张压上升的饮食禁忌有：高盐饮食、高脂饮食、高血糖饮食和过量饮酒。其中，高盐饮食是最重要的饮食禁忌之一。过多的食盐摄入会导致体内钠离子浓度增加，进而增加体液量，使血容量增大，血管阻力增加，从而引起血压上升。高脂饮食和高血糖饮食会导致体内胆固醇和血糖水平升高，加重动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。过量饮酒会导致心脏负荷加重，造成血压升高。因此，为了保持舒张压的正常水平，应尽量减少盐的摄入，选择低脂肪、低糖分、高纤维的健康饮食，并限制酒精的摄入。
高盐饮食是导致舒张压上升的主要原因之一。过量的盐分摄入会导致体内钠离子累积，引起体液容量增多，血容量增加，从而增加心脏负荷，提高血管阻力，导致血压升高。过多的盐分摄入还会影响血管壁的弹性，加速动脉硬化的进程。高脂饮食和高血糖饮食会导致血液中胆固醇和葡萄糖水平升高，进而增加动脉粥样硬化的风险，直接影响血压的控制。过度饮酒会导致心脏负荷加重，使得舒张压上升。因此，控制盐分摄入量，选择低脂、低糖、高纤维的饮食，以及限制酒精摄入，对维持正常舒张压至关重要。
