氮质血症是一种以血液中尿素氮和肌酐增高为主要特征的疾病。在饮食方面，患者需要注意控制摄入的蛋白质和钠的量。蛋白质是氮质血症的主要来源，过多的蛋白质摄入会导致氮质血症加重。因此，患者应尽量减少肉类、蛋类和乳制品的摄入量。同时，钠在体内会使尿液排钠增多，引起水分的丢失，进而导致血液浓缩，加重氮质血症的程度。因此，患者还需限制盐的摄入，尽量不吃过咸的食品。
这样的饮食调理是基于氮质血症的发病机制。正常情况下，饮食中的蛋白质在体内被分解为氨和尿素，然后通过肾脏排出体外。而氮质血症患者肾脏功能受损，无法有效排除尿素，导致其在体内的积累。因此，减少蛋白质的摄入可以减少氮质血症患者体内的氨和尿素的生成，减轻疾病的症状。
同样的道理，限制盐的摄入可以减少肾脏的负担，减少水分的丢失，保持血液的稀释度，减轻氮质血症的程度。因此，患者在日常饮食中要尽量避免食用富含蛋白质和盐的食物，选择低蛋白质和低盐饮食是非常重要的。除了控制蛋白质和盐的摄入外，患者还应该注意补充足够的维生素和矿物质，保持营养的均衡，促进身体的康复。通过合理的饮食调理，患者可以有效地控制氮质血症的发展，改善自身的健康状态。
