乳糜泻是一种慢性炎症性肠病，主要表现为小肠黏膜对麦类与相关谷蛋白进行的炎症反应。这种疾病常常出现在婴幼儿及成人身上，导致肠道吸收功能受损，引起腹泻、营养不良和体重下降等症状。
乳糜泻的发病原因多种多样，其中主要包括遗传因素、环境因素以及免疫系统异常。遗传因素方面，乳糜泻患者常常有家族史，说明遗传因素在发病过程中起着重要的作用。环境因素包括早期乳糜泻接触与婴幼儿喂养方式相关，尽早引入麦类和谷类食物可能会增加乳糜泻风险。免疫系统异常也是乳糜泻发病的关键因素，患者体内特定蛋白质被免疫系统错误地识别为敌人，导致炎症反应和组织损伤。
乳糜泻是一种与小肠黏膜炎症反应相关的慢性肠病。其发生与遗传因素、环境因素以及免疫系统异常密切相关。了解和控制这些因素对乳糜泻的防治具有重要意义。
