外伤所致足跟痛应避免摄入含有过多咖啡因和糖分的食物，因为这些食物可能会加重炎症反应，并对健康恢复产生负面影响。

咖啡因是一种中枢神经系统刺激剂，广泛存在于咖啡、茶、可乐和巧克力等食物和饮料中。摄入过多咖啡因可能会导致血管收缩，增加炎症反应，从而加重足跟痛及相关炎症症状。咖啡因还可能干扰睡眠质量，影响伤口愈合和健康恢复。

糖分摄入过多可能导致身体炎症水平升高，这对外伤所致足跟痛的康复不利。高糖饮食与慢性炎症的发生和发展有着密切的关系。过多的糖分摄入可以引起炎症介质释放增加，提高身体内炎症水平，加重组织的炎症反应，而这可能加重足跟痛。

还应避免食用高胆固醇食物和高盐食物。高胆固醇食物如红肉、黄油、乳酪等会促进炎症介质的释放，增加炎症反应，加重足跟痛。高盐摄入会导致体内钠离子浓度升高，增加血管内压力，使血管扩张功能减弱，加重组织的炎症反应，对康复不利。

要注意，外伤所致足跟痛的饮食原则是：多吃新鲜蔬菜、水果、低脂肪、高纤维食物，适量摄入富含优质蛋白质的食物，例如瘦肉、鱼、豆类等。同时，应保持充足的水分摄入，帮助机体排出废物和维持良好的新陈代谢，加速伤口康复。一定要遵循医生的建议，根据个人情况合理安排饮食，以促进康复和健康恢复。