宜吃：富含胶原蛋白的食物（如猪皮、鸡爪、鱼皮、海参等）、富含维生素C的水果（如柑橘、猕猴桃、草莓等）、富含维生素E的食物（如植物油、坚果等）、富含镁的食物（如豆类、燕麦、葵花籽等）。

禁忌：油腻、刺激性食物（如饮酒、辣椒、咖啡等）、高盐食物、高糖食物、高嘌呤食物（如海鲜、动物内脏等）。

详细分析：

肌腱扭伤是常见的运动损伤之一，需要及时治疗和适当的饮食调整来促进恢复。以下是宜吃和禁忌的具体分析：

宜吃：

1.富含胶原蛋白的食物：胶原蛋白是肌腱、韧带、关节软骨等结缔组织的基本成分，能够促进肌腱和韧带的修复。因此，补充富含胶原蛋白的食物，如猪皮、鸡爪、鱼皮、海参等，有助于肌腱扭伤的恢复。

2.富含维生素C的水果：维生素C可以促进胶原蛋白的合成和修复，对于肌腱扭伤的恢复非常有益。建议多吃富含维生素C的水果，如柑橘、猕猴桃、草莓等。

3.富含维生素E的食物：维生素E有抗氧化的作用，能够减少肌腱扭伤引起的氧化损伤，促进恢复。建议多吃富含维生素E的食物，如植物油、坚果等。

4.富含镁的食物：镁是肌肉和神经的重要元素，能够促进肌肉的放松和恢复，对于肌腱扭伤的治疗非常重要。建议多吃富含镁的食物，如豆类、燕麦、葵花籽等。

禁忌：

1.油腻、刺激性食物：油腻、刺激性食物对于肌腱扭伤的恢复不利，容易引起肠胃不适和加重炎症反应。建议避免饮酒、辣椒、咖啡等食物。

2.高盐食物：高盐食物容易引起水肿，加重肌腱扭伤的炎症反应。建议避免食用过多的盐或含盐量高的食物，如腌制食品、方便面等。

3.高糖食物：高糖食物会导致血糖波动，影响肌腱的恢复和修复。建议避免食用过多的高糖食品，如糖果、巧克力、饼干等。

4.高嘌呤食物：高嘌呤食物会产生过量的尿酸，加重肌腱扭伤的炎症和疼痛。建议避免食用过多的高嘌呤食品，如海鲜、动物内脏等。