光过敏患者可以选择一些具有抗氧化和抗炎效果的蔬菜来补充营养。其中，西红柿、胡萝卜和橙色蔬菜都是不错的选择。这些蔬菜富含β-胡萝卜素，可有效缓解光过敏引起的皮肤炎症和过敏反应。葱、大蒜和洋葱中的大蒜素具有抗过敏和抗炎作用，可减轻光过敏引起的不适。此外，菠菜和芹菜等绿叶蔬菜富含维生素C和叶酸，对于改善光过敏症状也有积极的作用。总体而言，光过敏患者可以通过增加这些蔬菜的摄入量，从而增强身体的抗氧化和抗炎能力，缓解光过敏带来的不适。

这些蔬菜之所以适合光过敏患者食用，主要是因为它们含有丰富的抗氧化剂和抗炎物质。光过敏是光敏反应引起的一种皮肤过敏症状，光线刺激会导致皮肤发红、瘙痒等不适反应。而抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少光过敏引起的氧化损伤，从而缓解症状。抗炎物质则可以降低皮肤的炎症反应，减轻光过敏带来的不适。光过敏患者选择富含β-胡萝卜素、大蒜素、维生素C和叶酸的西红柿、胡萝卜、橙色蔬菜、葱、大蒜、洋葱、菠菜和芹菜等蔬菜，有助于改善光过敏症状。