赤豆有哪些功效与作用

提问时间：2024-03-05 10:16 | 1人回复

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赤豆有哪些功效与作用

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武恩翠

武恩翠主任技师

临汾市人民医院

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含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质、脂肪0、碳水化合物60，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，常规药物0.16毫克、常规药物2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用

回答于2024-03-05 10:49

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赤豆当中含糖量是非常低的，糖尿病患者是可以吃赤豆的。赤豆当中含有丰富的B族维生素，并且赤豆当中的水溶性膳食纤维，可以延缓糖尿病患者餐后血糖的吸收，因此有利于糖尿病患者控制血糖水平。但是应当注意，糖尿病患者吃赤豆期间尽量不要放糖，并且尽量不要将赤豆做成浓粥。赤豆熬煮的时间如果太长，会导致升糖指数较高，引起患者餐后血糖水平波动较明显。

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