吃饭时配汤和水有助于促进消化、润滑食道、辅助营养吸收，但需注意适量饮用避免稀释胃液。适量汤水可软化食物、缓解干硬食物对胃肠的刺激，但过量可能影响消化效率。
餐前少量饮用清汤或温水能刺激消化液分泌，为后续进食做准备，尤其适合胃肠功能较弱的人群。汤中的可溶性营养成分如氨基酸、矿物质可直接被吸收，而水分能帮助膳食纤维膨胀促进肠道蠕动。温热流质可暂时提升胃部温度，加速酶活性，但温度超过60摄氏度可能损伤黏膜。搭配含水量高的食物如粥类时，需减少饮用量以防胃内渗透压失衡。部分人群饮用冰水可能导致胃痉挛，室温液体更适合与餐食同步摄入。
建议选择低盐清汤、菜汤或温水，避免高脂浓汤加重消化负担。用餐时保持小口慢饮，总量控制在200毫升以内。糖尿病患者需注意汤中淀粉含量，痛风患者应避免长时间熬煮的肉汤。餐后1小时可补充水分帮助代谢，但茶饮需与铁剂类食物间隔2小时以上。养成固定饮水节奏比一次性大量饮用更有利于维持消化稳态。
