扁桃仁营养价值较高，富含优质蛋白、维生素E、单不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分，适量食用有助于心血管健康和抗氧化。
1、优质蛋白
扁桃仁含有较多植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者蛋白质补充来源。
2、维生素E
每100克扁桃仁含维生素E约26毫克，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基。
3、健康脂肪
单不饱和脂肪酸占比达70％，适量摄入有助于调节血脂水平，维护心血管健康。
4、膳食纤维
富含可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于改善肠道蠕动功能，维持肠道微生态平衡。
建议每日摄入量控制在20-30克，对坚果过敏者应避免食用，储存时需注意防潮避免霉变。
