蕨菜富含膳食纤维、维生素A、维生素C及钾、钙等矿物质，具有促进消化、抗氧化等作用，适量食用有助于补充营养。
一、膳食纤维
蕨菜中膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，维持肠道健康。
二、维生素A
蕨菜含有丰富维生素A，有助于保护视力健康，维持皮肤和黏膜的正常功能。
三、维生素C
蕨菜中的维生素C具有抗氧化作用，能帮助增强免疫力，促进铁的吸收。
四、矿物质
蕨菜富含钾、钙等矿物质，钾有助于调节血压，钙则对骨骼健康有重要作用。
蕨菜需焯水去除部分生物碱后再食用，过敏体质者应谨慎尝试，日常建议搭配其他蔬菜均衡摄入。
