胰腺囊肿切除手术通常安全性较高，但可能存在出血、感染、胰瘘等风险。手术风险主要与囊肿位置、大小、患者基础健康状况等因素相关。
胰腺囊肿切除术是治疗胰腺囊肿的有效手段，手术过程中可能对周围组织造成一定损伤。术中出血是常见风险之一，尤其当囊肿与血管关系密切时更易发生。术后感染风险需通过严格无菌操作和抗生素预防来控制。胰瘘是胰腺手术后特有的并发症，表现为胰液从手术创面漏出，多数可通过保守治疗愈合。
特殊情况下风险可能增加，如囊肿位于胰头部位时手术难度较大。合并慢性胰腺炎或糖尿病患者术后恢复较慢。高龄患者或存在心肺基础疾病者麻醉风险上升。巨大囊肿切除后可能影响胰腺内外分泌功能。极少数情况下可能发生肠瘘或胆瘘等严重并发症。
术后需密切监测生命体征，早期发现并处理并发症。恢复期应遵循低脂饮食，避免暴饮暴食。定期复查胰腺功能和影像学检查，关注血糖变化。出现持续腹痛、发热等症状应及时就医。长期需注意营养支持，必要时补充胰酶制剂。
胰腺囊肿术后一般需要1-3天恢复饮食，具体时间需根据手术方式及个人恢复情况调整。
胰腺囊肿术后恢复饮食需遵循从流质到半流质再到普通饮食的渐进过程。术后1-2天可尝试少量饮水或清流质食物，如米汤、藕粉等，若无腹痛、腹胀等不适，术后2-3天可过渡至半流质饮食，如稀粥、烂面条等。术后3-5天可逐步尝试软食，如蒸蛋、豆腐等低脂易消化食物。术后1周左右，若恢复良好，可逐渐恢复正常饮食，但仍需避免高脂、高糖、辛辣刺激性食物。术后早期需严格禁食油腻食物及酒精，以免刺激胰腺分泌，加重负担。
术后饮食应保持清淡易消化，避免暴饮暴食，可少食多餐，同时注意补充优质蛋白及维生素，促进伤口愈合。
