芹菜具有清热利尿的功效。芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进排尿和清除体内热毒。
芹菜中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助消化和排便，减少体内毒素堆积。芹菜含有大量水分，食用后可以增加尿量，有助于排出体内多余水分和代谢废物。芹菜中的钾元素能够调节体内电解质平衡，减轻水肿症状。芹菜还含有芹菜素等活性成分，具有轻微的抗炎作用，有助于缓解体内炎症反应。芹菜属于低热量蔬菜，适合需要控制体重的人群食用。
芹菜可以生吃、凉拌或炒食，但脾胃虚寒者不宜过量食用。芹菜叶的营养价值高于茎部，建议一同食用。芹菜与富含维生素C的蔬菜水果搭配，可以提高铁的吸收率。芹菜不宜与海鲜同食，可能影响蛋白质消化吸收。选择芹菜时应挑选茎秆挺直、叶片翠绿的新鲜芹菜，避免购买茎部发黄或叶片萎蔫的产品。日常饮食中适量食用芹菜，配合均衡营养和规律作息，有助于维持身体健康。