陈皮泡水主要有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、改善食欲等功效。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有挥发油、黄酮类等活性成分。
1、理气健脾
陈皮中的挥发油能刺激胃肠平滑肌，帮助缓解脘腹胀满、嗳气等症状。对于脾胃气滞引起的食欲不振，用5-10克陈皮沸水冲泡饮用有助于改善。需注意阴虚燥咳者慎用。
2、燥湿化痰
陈皮含有的柠檬烯等成分具有祛痰作用，对寒痰咳嗽、痰多白黏的情况较适用。可与3-5片生姜同煮增强温化寒痰效果。但肺热咳嗽伴黄痰者不宜单独使用。
3、促进消化
陈皮中的橙皮苷能促进胃液分泌，餐后饮用陈皮水可帮助分解油腻食物。消化不良时可搭配5克山楂增强消食效果。胃溃疡急性期应避免饮用。
4、缓解咳嗽
陈皮挥发油对呼吸道黏膜有温和刺激作用，能减轻感冒后期的刺激性干咳。建议与10克百合配伍润肺，但支气管哮喘发作期禁用。
5、改善食欲
陈皮特有的芳香味道可通过嗅觉刺激增进食欲，适合病后恢复期或化疗后味觉减退者。可取3克陈皮与少量蜂蜜冲泡，糖尿病患者应去除蜂蜜。
陈皮泡水建议选用存放3年以上的陈皮，每日用量不超过15克。长期饮用可能出现口干舌燥等上火症状，可搭配麦冬调节。孕妇及胃酸过多者应减量使用，服用西药者需间隔2小时。储存时应密封防潮，出现霉变立即丢弃。若饮用后出现腹痛、皮疹等不适需停用并就医。